Olivier-salaatti on juhlien suosikki vieras. Ja varmasti uudenvuoden menu ei tule toimeen ilman sitä. Tämä ruokalaji on eräänlainen ajaton klassikko, jonka on valinnut useampi kuin yksi sukupolvi.
Se on välttämätöntä
- - keitetyt perunat (5 kpl),
- - kananmunat (5 kpl),
- - keitetty makkara (300 g),
- - suolakurkut (3-5 koosta riippuen),
- - vihreät herneet (1 tölkki),
- - keitetyt porkkanat (3-4 kpl),
- - majoneesi (100 ml),
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat kuoressa kypsennettyyn, tee sama porkkanoiden kanssa. Odotamme vihannesten jäähtymistä kokonaan ja leikkaa ne pieniksi suhteellisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, jäähdytä, kuori, leikkaa hyvin hienoksi tai vaivaa haarukalla.
Vaihe 3
Leikattiin myös suolakurkkua tai suolakurkkua pieniksi neliön paloiksi. Poista ylimääräinen neste niistä asettamalla sisältö paperipyyhkeelle muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 4
Leikkaa keitetty makkara kuutioiksi. Klassiselle Olivierille lääkärin makkara sopii parhaiten. Jos sinun on vähennettävä salaatin kaloripitoisuutta makkaran sijasta, voit käyttää vähärasvaista naudanlihaa.
Vaihe 5
Laitamme kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon, lisätään purkitettuja vihreitä herneitä sen jälkeen, kun suolavesi on tyhjennetty purkista. Sekoita salaattia varovasti, jotta ainesosat eivät murskaa. Lisää majoneesi ja suola maun mukaan.
Vaihe 6
Jätämme salaatin jääkaappiin tunti tai puolitoista tuntia, jotta se voi imeä hyvin. Aseta valmis astia astioille tarjoilurenkaalla. Koristele salaatti oksalla persiljaa tai tilliä ja tarjoile.
