Kakku on yksinkertaisesti poikkeuksellinen. Koostuu kahdesta kakusta, jotka on voideltu jogurttia sisältävällä kermalla ja kyllästetty kirsikkasiirapilla ja konjakilla. Herkku kaadetaan suklaa-lasiteella ja koristellaan valkoisella suklaalla.
Se on välttämätöntä
- - 200 ml kefiriä
- - 40 ml konjakkia
- - 250 g rakeistettua sokeria
- - 1 annospussi kuivaa kaakaota
- - 10 g leivinjauhetta
- - 600 g jauhoja
- - 3 munaa
- - 60 ml kasviöljyä
- - vanilliinia
- - 500 ml jogurttia
- - 30 g voita
- - 200 g kirsikoita
- - 70 ml kirsikkamehua
- - 100 g tummaa suklaata
- - 50 ml maitoa
- - 50 g valkosuklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Paista keksi. Sekoita kefiiri, 125 g rakeistettua sokeria, vanilliinia, muna, kasviöljy ja brandy. Lisää kuiva kaakaoseos ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Taikinan tulee olla täydellinen ja ilman kokkareita.
Vaihe 2
Voitele leivinastia voilla ja kaada taikina siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta keksi ja paista noin 40-50 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku ritilällä.
Vaihe 3
Tee kerma. Sekoita 2 munaa rakeistettuun sokeriin, lisää 4 rkl. jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada jogurtti ja sekoita vispilällä kokkareiden välttämiseksi. Aseta vesihauteeseen sekoittaen ajoittain noin 12-15 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää huoneenlämmössä voita, sekoita.
Vaihe 4
Tee kyllästys. Sekoita 30 ml brandy ja kirsikkamehu.
Vaihe 5
Leikkaa jäähdytetty kuori kolmeen osaan. Jauhaa pienin kuori murusiksi. Laita keskikuori astiaan, kyllästää liotuksella ja harjaa kermalla, laita kerros kirsikoita ja ripottele murusilla, peitä ensimmäisellä kuorella ja liota kyllästyksellä, harjaa kermalla. Voitele kakun yläosa kermalla ja liota kyllästyksellä.
Vaihe 6
Tee kuorrutus. Sulata vesihauteessa tumma suklaa, kaada maito ja sekoita tasaiseksi. Raasta valkoinen suklaa.
Vaihe 7
Kaada kuorrutus kakun päälle ja ripottele raastetulla valkosuklaalla. Jääkaapissa yön yli tai muutaman tunnin ajan.
