"Poleno" -leivakakku valmistetaan vain kolmesta tuotteesta puolessa tunnissa, missä on ylistetty "Napoleon" hänen epärealistisesti monimutkaisella reseptillään. Kotitekoisen herkun maku ei käytännössä eroa kuuluisammasta "veljestä", se on erittäin pehmeää, ilmavaa ja makeaa. Sukulaiset ja vieraat ilahduttavat kotitekoisen jälkiruoan, joka koostuu herkkävoiteeseen kastetuista lehtitaikina-kaistaleista. Tärkeintä on antaa kakun liota hyvin jääkaapin hyllylle, niin emäntä saa 100% kiitosta.
Se on välttämätöntä
- - suuri pakkaus (500 g) ostettua lehtileivosta;
- - 400 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%;
- - tölkki tiivistettyä maitoa (mieluiten kalliimpaa, ei halvinta).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmiit pakastetut leivonnaiset on vapautettava pakkauksista, sulatettava huoneen olosuhteissa, valssattava yhdeksi kerrokseksi, jos se on rullana. Leikkaa sitten veitsellä korkeintaan 2 cm: n paksuisiksi nauhoiksi, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.
Vaihe 2
Nyt nauhat on asetettava huolellisesti, tietyllä etäisyydellä toisistaan, asetettava pergamentilla peitetylle leivinpaperille, paistettava 180 asteen esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuutin ajan. Valmiuskriteeri on taikinan nostaminen ja vaaleanruskea.
Vaihe 3
Vaikka "Log" -kakun pohja paistetaan uunissa, sinulla on oltava aikaa valmistaa makea kerma kyllästystä varten. Ota kylmä kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33%, lyö ne sekoittimella. Riittää, kun käynnistät laitteen 5-6 minuuttia, nopeutta tulisi lisätä asteittain matalasta suureksi. Kun pörröinen massa alkaa tarttua vispilään, kermavaahto on valmis. Tiivistettyä maitoa on vielä kaadettava kulhoon ja vatkaistava sisältö uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen makea massa.
Vaihe 4
Nyt sinun on levitettävä elintarvikekalvo keittiön pöydälle. Sen päälle sinun on vuorotellen asetettava valmiit lehtitaikinatangot päällekkäin, noin 6-8 kappaletta peräkkäin. Jokainen rivi on päällystettävä paksulla kerroksella tiheää kermaa varmistaen, että se imee jokaisen kepin, virtaa pitkin sivuja ja sen alle. Yhteensä voit tehdä 3-4 riviä pinottuina päällekkäin, kuten alla olevassa kuvassa.
Vaihe 5
Pieni kerma voidaan jättää levitettäväksi kakun yläosaan peittämällä säiliö päällekkäin kalvolla. Jokaisen rivin kyllästämisen jälkeen sinun on käärittävä kalvo rullaan, muodostaen sisällöstä ruokahalua aiheuttava "loki". Tämän muodon ansiosta kakku sai nimensä. Luotettavuuden vuoksi on suositeltavaa kääriä kalvo ylhäältä folioon.
Vaihe 6
Viimeinen vaihe on kyllästys. Laita "loki" jääkaappiin useaksi tunniksi (mieluiten yöksi). Ota sitten se ulos, avaa se, poista kalvo, siirrä se kauniiseen astiaan, koristele jäljellä olevalla kerma.
