Vaikka venäläiset puutarhurit pitävät voikukkaa julmana rikkaruohona ja käyvät kovaa taistelua sen kanssa, yritteliäät ranskalaiset jalostavat sen salaattivihanneksiksi. "Keltaisten" juurissa, lehdissä ja kukissa on monia hyödyllisiä aineita. Otetaan ranskalainen esimerkki ja tehdään terveellinen salaatti voikukkailla.
Voitko syödä voikukkia?
Se ei ole vain mahdollista, mutta jopa välttämätöntä. Monet ovat kuulleet niiden eduista. Vain kaikki eivät uskaltaneet maistaa rikkaruohoa. Ne, jotka uskaltivat tehdä tämän, todennäköisesti eivät arvostaneet sen erityistä katkeruutta. Et voi olla huolissasi tästä, koska yksinkertaiset käsittelyt ennen kypsentämistä poistavat katkeruuden helposti.
Mitä on parempi syödä: juuret, lehdet tai kukat?
Voikukan kaikissa osissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Lehdet ovat erityisen rikkaita niissä. Niissä on paljon C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja fosforia. Käytämme niitä kevyen ja terveellisen salaatin valmistamiseen. Hän monipuolistaa ruokavaliota ja auttaa torjumaan kevään vitamiinipuutetta. Muuten, lehdet sopivat salaatin lisäksi myös keittoihin, mausteisiin liha- ja kalaruokiin.
Gastronomisesta näkökulmasta voikukka on yleinen kasvi. Siinä mielessä, että kaikkia sen osia voidaan käyttää - ja juuret, lehdet ja kukat. Jälkimmäisestä voit tehdä hillon lisäksi myös lisukkeita, keittoja, salaatteja ja jopa viiniä. Voikukkajuuret ovat hyviä teen valmistamiseen, jos ne kuivataan etukäteen.
Voikukka-lehtien valmistelu
Hyvä vain syömiseen. Niistä on suurin hyöty. Ja ne maistuvat mehukkailta ja vähäisellä katkeruudella. On tärkeää, että sinulla on aikaa kerätä ne ennen silmujen ilmestymistä. Muuten lehdistä tulee kovia.
Kerää kuivalla säällä ja poissa moottoriteiltä. Mitä kauempana sivilisaatiosta, sitä enemmän voikukasta on hyötyä.
Korjuun jälkeen huuhtele ja leikkaa lehdet. Sinun ei tarvitse leikata niitä, jos aiot käyttää niitä kokonaan. Täytä kylmällä vedellä suolan lisäämisen jälkeen. Mittasuhteet ovat suunnilleen seuraavat: 3 rkl. l. suola / 1 litra vettä. Anna lehtien istua suolavedessä noin tunnin ajan. Tänä aikana niistä tulee katkeruutta.
Jos aiot lämmittää lehtiä, sinun ei tarvitse kastaa niitä suolavedessä. Kuumennettuna voikukka menettää katkeruutensa kokonaan.
Yksinkertainen voikukka-salaatti: vähimmäisliike ja suurin hyöty
- 2 keskikokoista tuoretta kurkkua;
- joukko voikukka lehtiä;
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- joukko vihreää sipulia;
- kourallinen keksejä.
- Liota voikukka lehtiä suolaisessa vedessä katkeruuden neutraloimiseksi.
- Pilko lehdet ja vihreät sipulit, älä vain pilko. Haluttaessa voit lisätä muita vihreitä, kuten tilliä.
- Leikkaa kurkku viipaleiksi.
- Lisää krutonkeja. Jos seuraat kaloreita, voit sulkea tämän ainesosan turvallisesti pois. Lisää tyydyttävää salaattia lisäämällä keitetyt munat.
- Mausta salaatti öljyllä ja tarjoile. Voikukkahatut voivat toimia kirkkaana sisustuksena.
