Riippumatta siitä, kuinka monta ruokaa maailmassa on, ranskalaisen keittiön ruokia pidetään hienoimpana, koska ranskalaiset ovat parhaita kokkeja ja kokkeja. Muuten kaikki edellä mainitut eivät ole enää salaisuus.
Ranskalaiset kokit ja kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet suuren valikoiman upeita ja hämmästyttäviä makujaan ja ulkonäöltään ruokia, joita ihmiset ympäri maailmaa ovat jo arvostaneet.
Yksi parhaista ranskalaisista kulinaarisista mestariteoksista on ehkä niin hämmästyttävä jälkiruoka nimeltä "parfait", joka venäjäksi tarkoittaa "moitteetonta" ja "kaunista".
Parfait on suussa sulava, erittäin aromaattinen ja kylmä herkku, ja se voidaan valmistaa monista tuotteista.
Yksi parhaista herkkuista on Kiwano-parfait paahdetuilla manteleilla, ja voit tehdä sen seuraavista ainesosista:
- tuoreet Kiwanon hedelmät (kuusi kappaletta);
- tuoreet vihreät (yksi nippu);
- juuri puristettua appelsiinimehua (yhdestä hedelmästä);
- kokonaiset manteliydimet (4 ruokalusikallista);
- munankeltuaiset (4 kpl);
- vähärasvainen luonnonjogurtti (320 g);
- fruktoosi (62 g);
- smetana ei ole kovin rasvaa (110 g);
- vaahterasiirappi (4 rkl);
- kerma ei ole kovin rasvaa (110 g).
Leikkaa kaikki kiwanohedelmät yhtä suuriksi puoliksi, kaada kaikki massa lusikalla ja hiero sitten kahdesti seulan läpi. Lisää Kiwanon massa juuri puristettuun appelsiinimehuun, sekoita kaikki hyvin perusteellisesti.
Yhdistä kaikki munankeltuaiset kuumaan kiehuvaan veteen (3 rkl) ja fruktoosiin ja voita sitten hyvin voimakkaaseen vaahtoon.
Lisää tähän muna-seokseen kevyesti appelsiinimehun ja kiwanomassan ja vaahterasiirapin seos.
Vatkaa kerma huolellisesti erillisessä astiassa, sekoita sitten hapan kerma ja luonnonjogurtilla ja sekoita kaikki. Yhdistä tämä seos aikaisemmin valmistetun kiwanoseoksen kanssa ja siirrä sitten suorakaiteen muotoiseen uritettuun muotoon aiemmin maustettuna. Laita keitetty kiwano-parfait jääkaappiin yöksi, ota se seuraavana aamuna ja koristele paistetuilla manteleilla.
Ennen kuin kypsennetty parfee laitetaan tarjoilulevylle, muoto, jossa se sijaitsee, on kastettava nopeasti astiaan kuumaa vettä. Sen jälkeen Kiwano-parfee tulisi kaataa nopeasti tarjoilulautaselle, leikata yhtä suuriksi paloiksi ja koristaa tuoreilla yrtteillä ja paahdetuilla manteleilla.
Halutessasi ruokalaji voidaan tarjoilla esisulatetun katkera suklaan tai kermavaahdon kanssa.
