Ilmavat omenamuffinit ovat erittäin maukas jälkiruoka, joka sopii sekä juhlatapahtumiin että kotitapaamisiin.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2 munaa;
- - 150 g sokeria;
- - 180 g jauhoja;
- - 0,5 tl ruokasoodaa;
- - 0,5 tl kardemummaa (tai kanelia tai vaniljaa);
- - 100 g voita;
- - 100 ml maitoa;
- - 1 iso tai 2 keskikokoista omenaa.
- Hasselpähkinä-toffee:
- - 50 g mantelin terälehtiä;
- - 3 rkl öljyä;
- - 3 rkl hunajaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa kuorista ja siemenistä kuoritut omenat karkealla raastimella tai tehosekoittimella. Sulata voi. Siivilöi jauhot ja sooda.
Vaihe 2
Vatkaa munat, lisää voita, lisää kardemumma (vanilja tai kaneli), sokeri, hienonnetut omenat, kaada maitoon. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Yhdistä jauhoseos omenamassan kanssa, sekoita tasaiseksi. Aseta paperimuotit muffinssimuotteihin (tai rasvaa metallimuotit öljyllä).
Vaihe 4
Levitä sitten taikina täyttämällä muotit 3/4 täynnä. Aseta uuniin 25 minuutiksi.
Vaihe 5
Tällöin liuotetaan hunaja pieneen kattilaan, lisätään sulatettua voita ja mantelin terälehtiä (voidaan korvata millä tahansa hienonnetulla pähkinällä).
Vaihe 6
Sekoita samalla kiehuvana ja anna kiehua matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia, kunnes seos alkaa saada vaalean karamellivärin. Irrota vatka takasta.
Vaihe 7
Kun muffinit ovat saavuttaneet vaalean kultaisen värin (12-15 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen), poista ne uunista. Levitä nopeasti 1 tl toffeepähkinäseosta jokaisen muffinssin pinnalle.
Vaihe 8
Palaa uuniin ja paista kunnes kirkkaan kultainen toffee ja pähkinät. Poista valmiit leivonnaiset uunista, vapauta leivonnaiset muotista muutaman minuutin kuluttua.
Vaihe 9
Jäähdytä omenamuffinit ja juo teetä.
