Erittäin aromaattiset ja herkät muffinit, ja täysjyväjauhojen ansiosta myös runsaasti kuitua. Ne ovat hieno alku päivällesi!
Se on välttämätöntä
- - 140 g täysjyväjauhoa;
- - 50 g riisijauhoa;
- - 0,5 pussia leivinjauhetta;
- - 0,5 rkl. jauhettua kanelia
- - 100 g voita;
- - 75 g ruskeaa sokeria;
- - 75 g akaasiahunajaa;
- - 2 munaa;
- - 2 pientä omenaa;
- - yhden sitruunan mehu.
- - hunajaa, sokeria ja kanelia leivonnaisten koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Siivilöi jauhot (sekä riisi että täysjyvä) leivinjauheella ja kanelilla suureen kulhoon.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muffinssiöljyt tai vuori erikoismanskeilla. Jos käytät silikonimuotteja, ripottele ne vain kevyesti vedellä.
Vaihe 3
Voita pehmennetty voi lisättynä sokerilla rehevässä kermassa, lisää munat, voita uudelleen tasaiseksi.
Vaihe 4
Purista mehu sitruunasta. Raasta omena ilman kuorintaa keskiritaleelle ja kaada sitruunamehulla, jotta se ei tummenisi.
Vaihe 5
Kaada taikinan nestemäiset komponentit kulhoon jauhoja, lisää omena ja sekoita nopeasti niin, että ainekset tarttuvat vain hieman toisiinsa. Taikinan pitkä vaivaaminen saa muffinien nousemaan huonosti ja olemaan sakeita.
Vaihe 6
Laita taikina valmistettuihin muotoihin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Sekoita hunaja tällä hetkellä sokerin ja kanelin kanssa (jos sinulla on erittäin makeaa hunajaa, sokeri voidaan jättää pois).
Vaihe 7
Jäähdytä valmiita leivonnaisia muodossa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle, peitä hunajalasilla ja anna jäähtyä kokonaan.
