Sianlihaa käyttämällä lihamureketta pidetään yhtenä herkullisimmista. Se maistuu keitetty sianliha, mutta paljon pehmeämpi ja mehukkaampi.
Se on välttämätöntä
- - kulinaarinen lanka;
- - sianlihaa 1 kpl;
- - kanafilee 300 g;
- - porkkanat 1 kpl;
- - säilöttyjä samppanjasieniä 200 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - valkosipuli 8 neilikka;
- - jauhettu mustapippuri;
- - maustepippuri;
- - Laakerinlehti;
- - suola;
- - jauhettu punainen paprika;
- - sipulikuori.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese varsi, kuori iho. Leikkaa sitten terävällä veitsellä puoliksi pituussuunnassa ja poista luu varovasti. Avaa massa kuin kirja, voita kevyesti, suolaa molemmilta puolilta, pippuria ja hiero valkosipulin läpi kulkevalla valkosipulilla.
Vaihe 2
Huuhtele broilerifilee kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa molemmin puolin muovikelmun läpi, ripottele runsaasti punaista paprikaa.
Vaihe 3
Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealle raastimelle. Tyhjennä marinaatti sienistä, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita kanafilee, porkkanat ja sienet varren kerrokseen. Rullaa kaikki varovasti rullaksi ja solmi kulinaarisella langalla.
Vaihe 4
Kaada 2,5 litraa vettä suureen kattilaan, lisää sipulikuoret, kiehauta ja laita rulla liemeen. Lisää koko kuorittu sipuli, suola, maustepippuri, laakerinlehti ja keitä keskilämmöllä 1,5-2 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa.
Vaihe 5
Jäähdytä valmis rulla, poista langat ja aseta jääkaappiin 2 tunniksi. Tarjoile viipaleina.
