Ihmiset ovat jo kauan oppineet käärimään ruokaa toisiinsa eli rullina. Kauan ennen aikakautiamme joissakin keittokirjoissa voit löytää reseptejä liharullia muistuttaville ruokille.
Lihaleipä juhlapöytään
Modernin ruoanlaiton rullat valmistetaan kaikenlaisista tuotteista. Heille otetaan vihannekset ja hedelmät, äyriäiset, riisi, muut viljat ja tietysti liha. Ei ole ollenkaan tarpeen ottaa minkäänlaista lihaa. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi lihaa rullina.
Tämä ruokalaji vaatii ainesosia:
- Siankaula - 600 g
- Naudanliha - 400 g
- Pekoni - 6-8 kpl.
- Maustepippuri - 3-4 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Neilikan kukinnot - 2-3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Maustevalmisteet (paprikaseos, provencelaiset yrtit) - maun mukaan
- Musta tee - 2-3 tl.
- Pese puolivalmis lihatuote perusteellisesti juoksevan veden alla.
- Kaada vettä kattilaan, laita maustepippuri, laakerinlehti siihen. Lisää suola, aseta naudanlihan kieli. Keitä se helläksi. Tämä voi kestää kauan.
- Kun naudanliha kiehuu, valmista marinadi teellä. Se tehdään näin: laita mausteet (maustepippuri, neilikka ja laakerinlehti) keitettyyn teeseen. Laita liesi ja keitä 2-3 minuuttia. Sammuttaa.
- Kun muut osat ovat valmiit. Meidän on siivottava se nopeasti. On parasta tehdä tämä kylmällä vedellä. Kun olet vapautunut ihosta, laita valmis tee-marinaatti. Anna hänen makaa siellä, kun olet kiireinen muulla työllä.
- Levitä sianlihan liha pöydälle. Leikkaa se keskelle muistuttamaan kirjaa. Ei täysin leikattu. Vie se hieman, vain tasoittamaan paksuus. Ripottele mausteseoksella ja suolalla.
- Aseta sitten pekoni sianlihan päälle (lautasina). Poista marinoitu kieli marinadista ja aseta se myös sian- ja pekonikerroksen päälle. On erittäin kireää kääriä kaikki telaan ja vetää se langalla tai kovalla langalla.
- Muodostua. Sen tulee olla kuumuutta kestävä ja, mikäli mahdollista, syvä. Kaada siihen pieni määrä teemarinaattia, joka jäi siankielen marinoinnin jälkeen. Sulje lomake kannella. Jos sitä ei ole, peitä hyvin folioilla.
- Aseta astia uuniin. Kuumenna se 200-220 ° C: seen. Paista noin 30-50 minuuttia. Tämän ajan kuluttua jätä telaa siihen avaamatta uunia, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Poista rullamuoto. Tyhjennä jäljellä oleva neste ja paina puristin telalle. Anna sen seistä paineen alla 10 tuntia (se on mahdollista yöksi).
Neuvoja
- Kun keität lihamureketta, sinun ei pitäisi valita paksua lihaa. Tällaista kappaletta on erittäin vaikea taittaa, ja sitä on huonompi pitää.
- Yritä rullata niin, että rullassa ei ole ilmarakoja. On myös parempi kiinnittää reunat hyvin. Voit käyttää vartaita tai hammastikkuja (puisia).
