Manty on perheemme suosikkiruokia. Niiden valmistaminen on ilo - aikaa on vähän, mutta kuinka herkullisia ne ovat, ja ne korvaavat ensimmäisen ja toisen ruokalajin! Runsas, mehukas manti voidaan valmistaa sekä lomalle että joka päivä!
Se on välttämätöntä
- - vaipanliesi;
- Täyttö:
- - jauheliha ja naudanliha 50/50, 1 kg;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 3 keskipitkää sipulia;
- - 3-4 keskipitkää perunaa;
- - suola, musta ja punainen paprika, hop-suneli.
- Testiä varten:
- - 1-2 lasillista kiehuvaa vettä huoneenlämmössä;
- - 1 kananmuna;
- - 500-1000 g jauhoja;
- - suola.
- Kastikkeelle:
- - majoneesi, ketsuppi.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin valmistetaan mantille täytettä. Voit ostaa valmiita jauhelihaa "Koti", se koostuu vain sianlihasta ja naudanlihasta. Ja voit tehdä sen itse vierittämällä kahden tyyppistä lihaa lihamyllyn läpi yhtä suurina osuuksina. Laita jauheliha isoon kulhoon niin, että sitä on helppo sekoittaa. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää jauhettuun lihaan. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja lähetä se myös jauhelihaan. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi, kuten porkkanat. Huuhdotaan vedessä, siirretään siivilän läpi päästä eroon vedestä ja lähetetään se kulhoon jauhelihaa. Suolaa, pippuria, lisää suneli-humalaa maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin isossa kulhossa.
Vaihe 2
Taikinan keittäminen. Ota kulho, kaada 1-2 kuppia kiehuvaa vettä, huoneenlämpötila, suola maun mukaan, lisää 1 kananmuna, sekoita hyvin ja lisää jauhoja pieninä annoksina, sekoita hyvin. Taikinan tulee olla pehmeää eikä se saa tarttua käsiisi. Kun taikina on valmis, peitä se pyyhkeellä ja anna sen levätä 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Levitämme kaiken taikinan leikkuulaudalle taikinaa varten, jaamme sen 3-4 osaan, jätämme yhden niistä, lähetämme loput takaisin kulhoon ja peitämme pyyhkeellä, jotta se ei repeydy. Valssimme loput 0,5 ml paksuiseksi arkiksi ja leikataan keskikokoisiksi neliöiksi, noin 6 * 6 cm, yhdestä arkista tulee 9-12 neliötä. Me asetamme heille 2-3 ruokalusikallista täytettä mantille ja veistämme kolmiolla, kirjekuorella tai ruusulla.
Vaihe 4
Keittokastike mantille: Yhdistä majoneesi ja ketsuppi tasa-arvoisesti kulhoon ja sekoita.
Vaihe 5
Laitamme vaipan lieden tulelle, päällystetään jokainen vaipan liesi auringonkukkaöljyllä. Kun manti on veistetty, laitamme ne vaippasäiliöön, jättäen pienen etäisyyden niiden väliin, jotta ne eivät tartu yhteen. Keitä kunnes herkkä 30-40 minuuttia matalalla lämmöllä. Valmistellessamme otamme sen erilliseen pannuun, päällystetään öljyllä ja veistetään seuraavat taikinan osat. Kun kaikki manti on valmis, laita se lautaselle, ja voit koristaa sen yrtteillä. Manty on valmis!
