Hieno idea lomalle on "Nezhenka" -kakku. Mascarpone-juusto yhdessä luumujen kanssa antaa epätavallisen kermaisen, erittäin herkän maun. Kakku valmistetaan nopeasti, ja tämä on sen etu.
Se on välttämätöntä
- Kakku:
- - 2 munaa;
- - 6 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. kaakaolusikat;
- - 6 rkl. rkl jauhoja;
- - 2 rkl. lusikat tärkkelystä;
- - 2 tl leivinjauhetta;
- - 4 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 6 rkl. lusikat kefiriä;
- - 200 g luumuja;
- - 50 g rusinoita;
- - 200 ml kahvilikööriä;
- - vanilliinia.
- Kerma:
- - 125 g mascarpone-juustoa;
- - 2 keltuaista;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. lusikat konjakkia.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat sokerilla, lisää vanilliini ja kaakao.
Vaihe 2
Sekoita leivinjauhe seulottujen jauhojen kanssa. Lisää tärkkelys ja sekoita kaikki. Tuloksena on paksu seos.
Vaihe 3
Lisää sitten kasviöljy ja kefiiri, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Vaihe 4
Lisää lopuksi esihöyrytetyt ja hienonnetut luumut ja rusinat.
Vaihe 5
Voitele muotti voilla, kaada taikina siihen. Paista 180 asteessa 7 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista kerma. Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää vanilliini, konjakki ja mascarpone-juusto, sekoita hyvin.
Vaihe 7
Leikkaa valmis kakku kahteen osaan, liota kahviliköörillä, anna sen hautua 20 minuuttia ja päällystä kakut kerma. Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla.
