Astia kypsyy nopeasti ja osoittautuu vähäkaloriseksi ja tyydyttäväksi, koska simpukat ovat runsaasti proteiinia. Tämä salaatti sopii myös romanttiseen illalliseen lasillisen hyvää valkoviiniä.
Se on välttämätöntä
- simpukat - 28 kpl.
- salaatin lehdet - 250 gr.
- perunat - 2 kpl.
- valkosipuli - 1 viipale
- granaattiomena - 1 kpl.
- muna - 1 kpl.
- vesi - 0,5 l.
- kuiva valkoviini - 0,25 l.
- puhdistamaton oliiviöljy - 0,5 l.
- etikka - 1 rkl
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Laita leveä, matala kattila tulelle. Kaada siihen vettä ja viiniä, lisää levistä kuorittuja simpukoita. Peitä kattila kannella ja odota, että simpukat avautuvat ja muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
Vaihe 2
Leikkaa granaattiomena kahtia. Napauta kuorta lusikalla niin, että kaikki jyvät tulevat ulos.
Vaihe 3
Siivilöi liemi simpukoista. Laita simpukat erilliselle levylle. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, laita simpukkaliemi ja keitä 10-12 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa puolet valkosipulinkynsi hienoksi ja aseta sekoituslasiin. Riko muna siellä, lisää suola, lisää etikka, kaada oliiviöljy päälle. Vatkaa ainekset sekoittimella majoneesiin.
Vaihe 5
Laita salaatinlehdet syvälle lautaselle ja lisää granaattiomenan siemenet ja keitetyt perunat, suola. Kaada kaikki kotitekoisen majoneesin kanssa, sekoita varovasti. Laita salaatti tasaiselle astialle ja lisää keitetyt simpukat. Hyvää ruokahalua!
