Simpukka-annokset ovat nopeasti ja helposti valmistettavissa. Niiden syötävissä osissa on runsaasti terveellistä proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja. Simpukka-reseptit ovat yleisiä Pariisissa ja ovat olennainen osa ranskalaista ruokaa.
Se on välttämätöntä
- suuret simpukat - 24 kpl.
- perunat - 2-3 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- muna - 1 kpl.
- tomaattikastike - 250-300 ml
- valkoviini - 250 ml
- brandy - 1 lasi
- hunaja - 1-2 tl
- kuuma kastike - 1 tl
- etikka
- oliiviöljy - 250-300 ml
- auringonkukkaöljy - 250 ml
- suola
- sahrami
- persilja - 100 gr.
- vihreät sipulit - 150-200 gr.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Paista pannulla oliiviöljyllä 7-12 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Pilko sipulit ja heitä kattilaan pienellä oliiviöljyllä. Poista levät simpukoista ja lisää kattilaan, kaada lasillinen brandyä päälle ja sytytä se tuleen. Lisää kuuma kastike, lasillinen tomaattikastiketta ja valkoviiniä, keitä noin 3-5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat.
Vaihe 3
Poista simpukat kastikkeesta. Keitä kastiketta vielä 6-8 minuuttia. Riko muna lasiksi, lisää auringonkukkaöljyä, sahramia, hunajaa ja vähän etikkaa. Vatkaa seos sekoittimella majoneesiin asti.
Vaihe 4
Tarjoile perunoita lautasella simpukoiden kanssa, ripottele päälle kastike. Lisää keitettyä majoneesia, koristele persiljaoksilla ja vihreällä sipulilla. Hyvää ruokahalua!
