Ravintolassa tarjoiltavat äyriäiset on helppo valmistaa kotona. Samaan aikaan voit kokea kaikki herkulliset merisimpukat.
Kokeile tehdä spagettia simpukoilla, simpukoilla ja tomaateilla kotona.
Se on välttämätöntä
- -4 rkl oliiviöljyä
- 3 keskipitkää valkosipulinkynsiä ohuiksi viipaleiksi
- -1/4 kuppi kuivaa valkoviiniä
- -1 paunaa juuri raastettuja simpukoita
- -1 kiloa pieniä raastettuja simpukoita
- -1 lb spagettia tai valittua pitkää pastaa
- -2 kuppia kypsiä kirsikkatomaatteja
- -1/2 tl punaista chiliä
- -Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- -1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljalehteä
- -Keitetty pasta (osta kaupasta makusi mukaan)
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä öljyä suuressa, raskaassa kattilassa keskilämpötilalla, kunnes se kiehuu varovasti. Lisää valkosipuli ja hauduta, sekoittaen toisinaan, kunnes aromi ilmestyy, 30 sekunnista 1 minuuttiin. Lisää viini ja kiehauta öljy.
Vaihe 2
Aseta simpukat ja simpukat kattilaan, peitä ja keitä. Ravista sitten simpukkaruukkua hieman, kunnes kaikki kuoret ovat auki. Siirrä saatu seos kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa
Vaihe 3
Aloita simpukoiden kuorinta: Poista liha kuoresta, jättäen noin neljännes simpukoista ja simpukoista kuoreen pöydän koristeluun.
Vaihe 4
Tuo pasta kiehuvaan suuressa kattilassa suolattua vettä. Keitä keittämisen jälkeen pakkausohjeiden mukaan kypsentämiseen.
Vaihe 5
Kun pasta kiehuu, laita tomaatit, chili erilliseen kattilaan ja paista keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes tomaatit menettävät tutun ulkonäön. Paista sitten 5-6 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla.
Vaihe 6
Aseta simpukat ja simpukat kattilaan, sitä on hieman lämmitettävä.
Vaihe 7
Tyhjennä pasta ja laita se sitten takaisin kattilaan. Lisää äyriäiskastiketta ja keitä minuutti tai kaksi korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 8
Tarjoile heti erillisissä kulhoissa, simpukoiden ja simpukoiden kanssa.
