Sose-keitot osoittautuvat aina erittäin pehmeiksi, ja ne ovat myös terveellisiä ja mausteisia. Tomaattisose-keittoa voidaan kutsua yleismaailmalliseksi - sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, pöydässä se luo kulinaarisen luovuuden, hienostuneisuuden ilmapiirin, koska siihen voidaan lisätä erilaisia komponentteja - liha, vihannekset, riisi, äyriäiset. Tomaattisose-keitto simpukalla osoittautuu erittäin omaperäiseksi.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 500 ml kananlientä;
- - 500 g tomaattia mehussa;
- - 350 g pakastettuja simpukoita;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1 sipuli;
- - 4 sardellifileetä;
- - 1/2 tuoretta chiliä;
- - 3 varren tuoretta timjamia;
- - 50 ml valkoviiniä
- - 2 tl jauhettua chiliä, kuivattua persiljaa;
- - 1,5 tl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko puoli chiliä ja 2 valkosipulinkynttä. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa, lisää valkosipuli ja chili, paista 30 sekuntia - ei enempää.
Vaihe 2
Lisää simpukat (ne on ensin sulatettava), hauduta 2 minuuttia. Kaada valkoviiniä, pidä liedellä muutama minuutti. Suolaa maun mukaan, poista paistinpannu liedeltä.
Vaihe 3
Pilko sipuli ja 3 valkosipulinkynsiä hienoksi, paista oliiviöljyssä pehmeäksi, sekoita. Pilko sardellifileet, lisää valkosipuliin ja sipuliin. Keitä 1 minuutti.
Vaihe 4
Lisää paistinpannun sisältö sipulilla kuumaan kanaliemeen, lisää tomaatit omaan mehuun, timjami, persilja, jauhettu chili. Keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää sokeria kypsennyksen aikana.
Vaihe 5
Kaada lusikka viiniä keittoon, poista timjamioksat. Käytä tehosekoittimella keittoa (puolikkaat), jätä loput keitto koskemattomaksi, jättäen kokonaiset tomaattiviipaleet keittoon.
Vaihe 6
Aseta simpukat tomaattisoseeseen ja tarjoile kuumana.
