Kypsä tomaattisoseekeitto on runsas, kevyt ja erittäin terveellinen ruokalaji, runsaasti lykopeenia, kaliumia ja C-vitamiinia. Ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, se on täydellinen lounaaksi tai päivälliseksi, se sopii hyvin ruokavalioon.
Nopea tomaattikeitto: Perusresepti
Valmiit kanaliemet lisäävät kylläisyyttä ruokalajiin. Kasvissyöjät voivat keittää keittoa vedessä, mutta maku on vähemmän voimakas. Jotta ruokalaji olisi kaunis, tarvitset erittäin kypsiä meheviä tomaatteja kirkkaan punaisella. Jos keitto on vaaleaa, voit korjata tilanteen lisäämällä lusikallinen tomaattipastaa keittämisen aikana.
Ainekset:
- 700 g kypsiä tomaatteja;
- 1 peruna;
- 1 sipuli;
- 450 ml kananlientä;
- 450 ml maitoa;
- 0, 5 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 15 g voita;
- 2 tl Sahara;
- 150 ml raskas kerma;
- basilikan vihreät (tuoreet tai kuivatut);
- suola, jauhettu mustapippuri.
Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi poistamatta kuorta. Sekoita kasviöljy ja voi syvässä paistinpannussa. Kuori ja hienonna perunat ja sipulit. Paista vihannekset kuumassa öljyssä pehmeiksi. Laita tomaatit perunoille ja sipulille, sekoittaen toisinaan, hauduta 6 minuuttia.
Kaada maitoa ja kananlientä paistinpannuun, lisää sokeri, suola, pippuri, kuivattu tai tuore basilika. Hauduta kaikkea ilman kantta 15 minuutin ajan. Jäähdytä keitto, vie se monitoimikoneen läpi, kaada kattilaan. Kuumenna ja kaada levyihin ennen tarjoilua. Lisää pieni kerma jokaisen keskelle, tee hampaiden tikkulla kaunis kihara. Tarjoile tomaattikeittoa kotitekoisten valkoleipäkrutonien kanssa.
Säilykkeet tomaattikeitto
Talvi ei ole syy riistää vitamiineja. Herkullisia tuoreita tomaatteja on tällä hetkellä vaikea löytää, mutta ne voidaan korvata purkitomaateilla. Kylläisyys lisää mausteisia yrttejä, kermaa ja raastettua juustoa.
Ainekset:
350 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 pieni sipuli;
- 300 g paistettua purkitettua paprikaa;
- 2 kuppia kananmunaa
- 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
- 0,5 kuppia hienonnettua basilikan vihreää;
- 2 tl Sahara;
- 0,25 kuppia raskasta kermaa;
- 0,4 kuppia raastettua juustoa;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Pilko kuoritut tomaatit hienoksi, pilko paprikat ja sipulit. Vie valkosipuli puristimen läpi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai paksuseinäisessä kattilassa, paista sipulit ja valkosipuli, laita tomaatit ja paprikat ja hauduta 7 minuuttia. Lisää liemi, hienonnettu basilika, suola ja pippuri, keitä seosta vielä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
Mausta haudutetut vihannekset balsamietikalla ja sokerilla ja kaada tehosekoitinkulhoon. Sose keitto, palaa kattilaan, kaada kerma ja anna keiton kiehua. Tarjoile kuumana kaatamalla lämmitettyihin levyihin. Lisää raastettua juustoa kuhunkin, koristele basilikalla.
