Elsassin piirakka on ranskalaisen keittiön ruokalaji. Soufflen ansiosta herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Tällä ruokalajilla koristelet juhlapöydän ja yllättät vieraasi.
Se on välttämätöntä
- - 5 kappaletta. omenat
- - 3 munaa
- - 150 g voita
- - 250 g jauhoja
- - 250 g rakeistettua sokeria
- - 1 rkl. l. sitruunan kuori
- - 100 ml kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Yhdistä jauhot, muna, sitruunan kuori, rakeinen sokeri, voi ja vatkaa hyvin tehosekoittimessa. Taikina osoittautuu jyrkäksi.
Vaihe 2
Laita sitten taikina leivinastiaan, levitä tasaisesti pinnan yli ja tee korkea sivu.
Vaihe 3
Pese omenat hyvin, kuori ne sitten, leikkaa kiiloiksi ja aseta taikinan päälle. Ripottele omenat rakeistetulla sokerilla maun mukaan.
Vaihe 4
Tee souffli. Vatkaa 2 munaa sekoittimessa, kunnes muodostuu vaahtoa, lisää 125 g rakeistettua sokeria ja vatkaa perusteellisesti, kunnes se on täysin liuennut, lisää 20 g jauhoja. Kaada kerma varovasti pieneen virtaan. Kaada souffle kakun päälle.
Vaihe 5
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista kullanruskeaksi noin tunnin ajan.
