Lihan maku riippuu oikean marinaatin käytöstä. Jotta kebab paistettaisiin tasaisesti, sinun on leikattava pieniksi paloiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Valmiiden puuhiilen tai brikettien käyttö nopeuttaa kypsennystä.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg sianlihaa
- - suola;
- - ketsuppi;
- - majoneesi;
- - valkosipuli;
- - sipuli;
- - grilli;
- - hiilet;
- - vartaat.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sianfilee tasaisiksi paloiksi. Niiden tulisi olla kooltaan tulitikun kokoisia. Mitä oikeampi kappaleiden muoto, sitä helpompaa on naruttaa ne vartaan. Keskirasva liha on suositeltavaa, joten käytä harjanteen kaulaa.
Vaihe 2
Valmista marinadi erilliseen kulhoon. Sekoita yhtä suuri määrä ketsuppia ja majoneesia. Voit lisätä maustetta lisäämällä muutaman hienoksi hienonnettua valkosipulinkynsiä.
Vaihe 3
Pilko sipuli renkaiksi ja sekoita se lihaan, älä unohda suolaa. Suolan määrä riippuu yksinomaan makustasi.
Vaihe 4
Yhdistä liha ja tuloksena oleva marinaatti. Tee kebabista mehukas antamalla seoksen seistä 30 minuuttia. Tämä aika riittää lihan ominaisuuksien säilyttämiseen ja samalla pehmeäksi.
Vaihe 5
Valmistele hiilet lihan marinoinnin aikana. Briketit pitävät lämpöä tunnin ajan, kun taas tavalliset hiilet pitävät vaaditun lämpötilan vain 40 minuuttia. Voit määrittää heidän valmiutensa kädellä, joka on sijoitettava 10-12 cm: n etäisyydelle hiiltä. Jos pidät kättäsi enintään 3 sekuntia, voit paistaa lihaa - lämpötila on noin 320 ° C.
Vaihe 6
Vartaalla liha viljaa pitkin. Pienempien palojen tulisi olla reunoilla ja suuremmat palat keskellä. Yhden vartaan palojen välissä ei saa olla liian suuria aukkoja, tämä antaa mehun jäädä lihaan ja samalla kypsyä hyvin kaikilta puolilta. Haluttaessa voit vuorotella lihaa sipulien tai pekonin kanssa vartaassa.
Vaihe 7
Aseta vartaat grilliin niin, että niitä on kätevä kääntää. Varmista, että hiili ei syty palamisen aikana.
Vaihe 8
Tarkista lihan kunnon tekeminen leikkaamalla terävällä veitsellä. Jos kappaleesta tulee valkoista mehua, astia on valmis. Hyvin kuumennetuilla hiileillä se on valmis noin 15 minuutissa.
Vaihe 9
Tarjoile kebabeja sitruunan, tuoreiden sipulien ja yrttien kanssa.
