Kerroksinen raparperipiirakka on erittäin suosittu Suomessa. Ehdotan, että maistat myös tämän ruokalajin ja nauti siitä täysillä.
Se on välttämätöntä
- - voi - 200 g;
- - sokeri - 2 rkl;
- - munat - 3 kpl;
- - jauhot - 2 lasia;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
- - vaniljasokeri - 1 tl;
- - kardemumma - 0,5 tl.
- Täyte:
- - raparperi - 500 g;
- - sokeri - 1 lasi;
- - vesi - 0,5 kuppia;
- - perunatärkkelys - 2 rkl;
- - kaneli - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee raparperilla seuraava: huuhtele huolellisesti, poista iho ja pilkko, leikkaa pieniksi paloiksi. Laske tuloksena olevasta massasta noin 1 kuppi raparperia - sitä tarvitaan tulevan piirakan koristeluun.
Vaihe 2
Kaada vettä pieneen kattilaan. Lisää siihen rakeinen sokeri. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä, kunnes toinen ainesosa on täysin liuennut. Tämä luo sokerisiirapin.
Vaihe 3
Sekoita jäljellä oleva raparperi sokerisiirapin, perunatärkkelyksen ja kanelin kanssa. Laita tämä massa ilmaiseen kattilaan ja laita tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen paksuun. Tätä seosta ei missään tapauksessa saa keittää. Jäähdytä valmis täyte.
Vaihe 4
Pehmennä voita pitämällä sitä huoneenlämmössä ja sekoita rakeiseen sokeriin. Vatkaa saatu seos sekoittimella. Lisää kananmunia yksitellen. Kun olet lisännyt jokaisen, älä unohda lyödä seosta kovaksi vaahdoksi.
Vaihe 5
Lisää leivinjauhe taikinaan sekä kardemumma ja vaniljasokeri saatuun massaan. Sekoita tasaiseksi. Tällä tavalla sinulla pitäisi olla paksu taikina.
Vaihe 6
Ota leivinastia, jonka halkaisija on noin 25 senttimetriä, peitä pergamenttipellillä. Voitele se sitten voilla ja aseta puolet paksusta taikinasta pohjalle. Levitä se koko pinnalle. Kaada täyte sen päälle. Laita loput taikinasta. Koristele piirakan yläosa vasemmalla raparperilla ja mantelilla.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä astia siihen 50 minuutiksi. Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja tarjoile jäätelön kanssa. Kerroksinen raparperipiirakka on valmis!
