Arabialaiset lihapullat mustilla linsseillä viinikastikkeessa ovat arabialainen ruokalaji. Musta linssi sisältää kuitua, jolla on tärkeä rooli ihmiskehossa. Se sisältää myös ryhmän A, B, C vitamiineja, rautaa, sinkkiä, fosforia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia.
Se on välttämätöntä
- - 500 g jauhelihaa
- - 300 g mustia linssejä
- - 1 sipuli
- - 4 valkosipulinkynttä
- - 0,5 kpl chilipippuria
- - 0,5 tl kumina
- - 1 porkkana
- - 250 ml valkoviiniä
- - 1 rkl. l. hunaja
- - 10 kappaletta kuivattuja aprikooseja
- - 0,5 tl timjami
- - 3 rkl. l. kasviöljy
- - 5 kirsikkatomaattia
- - persilja
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin mustat linssit, huuhtele ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20-25 minuuttia, sitten valuta ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Yhdistä jauheliha, mustat linssit, valkosipuli, muna, chili, kumina, pippuri ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin.
Vaihe 3
Tee pieniä jauhelihapalloja ja paista niitä kasviöljyssä noin 3-5 minuuttia. Poista ne pannusta.
Vaihe 4
Pilko sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää valkoviini ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää sitten kuivatut aprikoosit, timjami, lihapullat ja hunaja. Hauduta kaikki yhdessä noin 35-40 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta lihapullat lautaselle, koristele persiljalla ja kirsikkatomaateilla.
