Niille, jotka pitävät siitä terävämpää, etenkin tämä resepti. Kuuma pippuri lisää keittoon kevyen pikantin. Mustapavut voidaan haluttaessa korvata tavallisilla pavuilla.
Se on välttämätöntä
- - 200 g mustia papuja
- - 400 g tomaattia omassa mehussaan
- - 300 g sianlihaa
- - 1 sipuli
- - 3 varsi selleriä
- - 5 valkosipulinkynttä
- - 1 rkl. jauhot
- - 1 tl chilijauhe
- - ½ tl jauhettua korianteria
- - 1 pippuria
- - 1 tl jauhettu kumina
- - 1,5 litraa lihaliemiä
- - suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Pavut on liotettava kylmässä vedessä yön yli. Vaihda sitten vesi ja keitä pavut miedoksi, noin 30 minuuttia.
Vaihe 2
Pilko sipulit ja selleri, hienonna hienot paprikat.
Vaihe 3
Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, laita ne sitten kulhoon, lisää jauhoja ja sekoita niin, että jauhot peittävät jokaisen palan.
Vaihe 4
Pannussa, jolla on paksu pohja, sinun on lämmitettävä 2 ruokalusikallista. auringonkukkaöljy korkealla lämmöllä. Laita liha sinne ja paista kullanruskeaksi noin 7 minuuttia. Siirrä sitten levylle.
Vaihe 5
Vähennä lämpöä keskitasolle ja laita sipuli ja selleri kattilaan. Paista kaikki sekoittaen noin 6 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, kuuma paprika, korianteri, kumina ja chilijauhe. Paista uudelleen sekoittaen noin 30 sekunnin ajan. Sen jälkeen liha palautetaan pannulle.
Vaihe 6
Seuraavaksi sinun on lisättävä perunamuusia mehulla ja kaadettava liemi. Mausta suolalla maun mukaan ja kiehauta.
Vaihe 7
Sitten sinun on vähennettävä lämpöä melkein minimiin ja keitettävä keitto kannen alla, kunnes liha on täysin pehmeää, noin 25 minuuttia. Lisää keitettyjä papuja keittoon 5-7 minuuttia ennen keittämistä.
