Intialaisessa keittiössä on paljon yksinkertaisia, mutta samalla epätavallisia ja erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi nämä ovat kookospähkinäpiirakoita. Tällä herkulla on erittäin herkkä ja miellyttävä maku.
Se on välttämätöntä
- Täyttö:
- - juuri raastettu kookospähkinä - 1,25 kuppia;
- - päivämääräsokeri - 0,75 kuppia;
- - kardemummajauhe - 0,5 tl.
- Testiä varten:
- - jauhot - 0,75 kuppia;
- - mannasuurimot - 2 rkl;
- - ghee - 1 tl;
- - maito - 0,5-0,75 lasia.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kookos hienoksi raastettuna vapaaseen paistinpannuun. Lisää sitten päivämääräsokeri sinne. Sekoita kaikki perusteellisesti, aseta sitten liesi ja paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan. Lisää kardemumma saatuun massaan. Tällä tavalla sinulla pitäisi olla melko paksu seos.
Vaihe 2
Yhdistä ainekset, kuten vehnäjauho ja mannasuurimot, erilliseen kulhoon. Lisää syntyneeseen kuivaseokseen erityisellä tavalla sulatettu ghee, esilämmitys. Sekoita kaikki hyvin. Siirrä massa sivulle muutaman minuutin ajan. Kun aika on kulunut, lisää siihen maitoa huoneenlämmössä. Sekoita kaikki tasaiseksi, peitä se kannella neljänneksen tunnin ajan.
Vaihe 3
15 minuutin kuluttua ripottele vaivattu taikina pienellä maidolla ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi ja rullaa jokaisesta pallosta. Muuta pyöreät hahmot tortilloiksi ja aseta niiden päälle teelusikallinen kookospähkinätäyte. Purista varovasti tulevia kakkuja.
Vaihe 5
Kaada runsas määrä friteerausöljyä syvään, paksuun astiaan. Paista siinä kookoskakkuja kummallakin puolella, kunnes ne muuttuvat kullanvärisiksi.
Vaihe 6
Poista valmis hoito paperipyyhkeillä - tämä poistaa ylimääräisen öljyn. Kookospähkinät ovat valmiita!
