Bigus on suosittu puolalainen ruokalaji. Tämän ruokalajin valmistamiseen on monia reseptejä. Puolalaiset rakastavat valmistaa sitä hapankaalista ja savustetusta lihasta. Mutta jopa tuoreesta kaalista, bigus osoittautuu yhtä merkittäväksi. Ja liha, toinen pääainesosa, tekee tästä ruokalajista erittäin tyydyttävän ja ravitsevan.
Se on välttämätöntä
- - valkoinen kaali - 1 kg;
- - naudanliha - 400 g;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - sipulit - 4 kpl.;
- - Tomaatit - 2 kpl. tai tomaattipasta - 2 rkl. l.
- - kasviöljy paistamiseen;
- - jauhettua mustapippuria;
- - Suola;
- - kattila tai pannulla varustettu kannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lämmitä pata hyvin ja kaada siihen kasviöljyä. Kun öljy on hyvin lämmitetty, aseta liha kattilaan ja paista kullanruskeaksi. Tämä prosessi kestää yleensä noin 15 minuuttia.
Vaihe 2
Sillä välin, kun liha paistaa, valmista vihannekset. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja pilko porkkanat nauhoiksi. Jos käytät tomaatteja, sinun on leikattava ne kuutioiksi.
Vaihe 3
Valmistele työpinta. Poista kaksi ensimmäistä lehtikerrosta kaalista ja pilko se kapeiksi suikaleiksi. Sen jälkeen sinun on suolattava kaali maun mukaan ja sekoitettava hyvin käsillesi. Suolan ansiosta kaali antaa enemmän mehua ja ruokalaji on paljon mehukkaampaa.
Vaihe 4
Lisää hienonnettu sipuli paistettuun lihaan, sekoita ja paista noin 8 minuuttia, kunnes sipuli on kaunis kullanruskea. Heitä sitten porkkanat ja keitä vielä 8 minuuttia. Laita lopuksi tomaatit tai tomaattipasta ja mustapippuri kattilaan. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 5
Kun paisti on valmis, lisää siihen hienonnettu kaali. Sekoita varovasti ja peitä. Alenna lämpötila alhaiseksi ja hauduta tunnin ajan sekoittaen.
Vaihe 6
Bigus on valmis! Se voidaan tarjoilla mustan leivän, valkosipulin munkkien ja tuoreen salaatin kanssa.
