Tattaria kutsutaan ansaitusti "puuron kuningattareksi", koska se sisältää kokonaisvaltaista ja terveellistä elämää varten tarvittavia vitamiineja ja elementtejä. Tätä puuroa tarjotaan maistelemaan pienille lapsille, se on "määrätty" raskaana oleville naisille raakana tukemaan painoa, ja lopuksi tästä viljasta valmistetaan paljon paitsi terveellisiä, myös herkullisia ruokia.
Tattari ja sen lajikkeet
Tattari tuottaa: jauhamatonta (tosiasiassa tattaria tai tattaria) - täysjyvä ilman kuorta, leikattu (hienonnettu) - murskattua tattarijyvää, "Smolenskin rouheita" - murskattuja viljajyviä ja tattarijauhoja, joista voit leipoa pannukakkuja, litteitä kakkuja, nyyttejä ja muita ruokia. Elintarviketuotannon uusimpia edistysaskeleita ovat tattarihiutaleet, joiden avulla voit keittää tattaripuuroa 5-6 minuutin ajan. Muuten, tätä tuotetta käytetään myös lääketieteessä.
Tattariruoat: kulinaarinen koulutusohjelma
Perinteisesti tattarista valmistetaan herkullinen ja mureneva puuro, mutta todellisuudessa ammattitaitoisen kotiäidin arsenalissa on aina pari reseptiä, joiden pääainesosa on tattari. Sitä lisätään keittoihin ja paistinpannuihin, avoimia pannukakkuja, siitä paistetaan reheviä pannukakkuja, keitetään viskoosia hyytelöä ja valssattuja muroja ("Smolensk") käytetään piirakoiden, leikkeleiden ja lihapullien täytteenä.
Tee leikeistä tyydyttävämpi - lisää jauhelihaan kypsennettyä tattaripuuroa. Paistetut sipulit kullanruskeiksi auttavat parantamaan sen makua.
Voit valmistaa juustokastiketta tattarista (vaikkakin valmiissa muodossa se näyttää enemmän vanukasta tai viljaa), joka vaatii:
- 200 g viljaa;
- ½ rkl. maito;
- 200 g raejuustoa;
-2 munaa;
- ½ tl suola;
- 60 g rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. kasviöljy (muotin voiteluun);
- vähän smetanaa (vuoka rasvan rasvaamiseksi)
Esipesty tattari on hienonnettava tehosekoittimessa ja keitettävä vedessä useita minuutteja. Lisää sitten maito ja lisää vilja. Sekoita loput ainekset erilliseen kuppiin ja lisää keitetty (jäähdytetty) puuro. Laita saatu massa muottiin ja rasvaa kermalla. Paista 40-45 minuuttia 160-170 ° C: ssa.
Ruokavalion ruokalaji osoittautuu, jos tarjoillaan pöydällä vanhaa venäläistä ruokaa - tattari- ja maksakastiketta. Se kaadetaan hapankerma- tai beeskamelikastikkeella.
Tattari voidaan lisätä myös täytettyihin kaalirulliin ja täytettyihin paprikoihin tai tarjoilla tattarisalaattia, joka sisältää myös paistettuja sipulia, yrttejä, makkaroita, aromaattisia paprikoita ja soijakastiketta.
Ja lopuksi leivonnaiset. Voit jauhaa tattaria itse tai ostaa tattarijauhoja kaupasta ja leipoa siitä leipää, pannukakkuja ja pannukakkuja. Ja jos tattarilla vaivattuun taikinaan tulisi lisätä vehnäjauhoja, vain tattarijauhoja voidaan käyttää pannukakkuihin tai pannukakkuihin. On myös resepti tattarikakulle, vaikka se onkin enemmän lihavalmiste kuin makea, koska ainesosien joukossa ovat makkarat, munat, kuuma chilikastike ja mausteet.
