Perinteisen reseptin mukaan keitetyt täytetyt paprikat ovat erittäin tyydyttävä ja samalla ei raskas ruokalaji, jossa vihannekset ja liha yhdistyvät oikein. Mutta yritä valmistaa se muilla täytteillä, esimerkiksi kasvissyöjällä tai sienellä, ja tällaisen aterian edut kasvavat entisestään.
Vihannesten täyte paprikoiden täyttämistä varten
Ainesosat (16-18 pienelle vihreälle paprikalle):
- 700 g munakoisoa;
- 500 g porkkanaa;
- 250 g sipulia;
- 800 g tomaattia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 0,5 litraa vettä;
- 100 g persiljaa;
- 3 laakerinlehteä;
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Älä käytä paljon öljyä paistettaessa vihanneksia, muuten täyte on liian rasvainen - riittää vain pari lusikkaa.
Kuori munakoisot ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, paista kasviöljyssä jatkuvasti sekoittaen pehmeäksi ja aseta kulhoon. Kuori sipulit, pilko ja paista samassa paistinpannussa, kunnes se on läpinäkyvä. Poista tomaattien kuori. Aseta puolet hedelmistä sivuun ja leikkaa toinen kuutioiksi.
Siirrä munakoisot isoon kattilaan tai kattilaan, jossa on lämmitettyä kasviöljyä, ja viiden minuutin paistamisen jälkeen siirrä tomaatit. Hauduta vihanneksia 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan, jotta ne eivät pala. Laita sitten sipulit ja porkkanat tähän pataan ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia, pippuria, suolaa maun mukaan, aseta sivuun ja anna jäähtyä.
Jauhaa loput tomaatit ja suola. Kaada varresta kuoritut paprikat ja siemenet kiehuvalla vedellä 3-5 minuutin ajan. Täytä ne jauhelihalla, laita syvään kattilaan. Kaada vesi ja tomaattisose. Keitä täytetyt paprikat 10-15 minuuttia, heitä sitten laakerinlehti, murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit ja hauduta kaikkea kannen alla 15-20 minuuttia.
Sienet ja tattari paprikoiden täyttämiseen
Ainesosat (4 suurelle punaiselle tai keltaiselle paprikalle):
- 3/4 art. tattari;
- 300 g sieniä;
- 2 sipulia;
- 80 g kovaa makeuttamatonta juustoa;
- 4 rkl smetanaa;
- 3 rkl. ketsuppi;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Jos sinulla on vain jäädytettyjä sieniä, ota viipaloitu tuote heti ja paista se sulattamatta.
Huuhtele tattari useissa vesissä ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sieniviipaleet paistinpannuun. Keitä paistoa 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen toisinaan puulastalla.
Yhdistä puuro ja sienet yhteen kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa paprikat varovasti pituussuunnassa yhtä suuriksi puoliksi varren kanssa ja poista ydin. Täytä täyte, levitä leivinpaperille, ripottele raastetulla juustolla ja paista 180 ° C: ssa puoli tuntia. Tee sillä välin yksinkertainen kastike, jossa on hapan kermaa, ketsuppia ja 0,5 tl. suola, voita sekoittimella ja tarjoile erikseen.
Tarjoa mielenkiintoinen ruokalaji rakkaillesi ja vieraille, ja voit olla varma, että he arvostavat suuresti kulinaarista taidettasi.
