Tattari soveltuu paitsi viljan ruoanlaittoon. Tattarin perusteella voit valmistaa erilaisia ruokia - keittoja, vuoka, leivonnaisia, piirakoita. Viljan runsas maku sopii hyvin vihannesten, yrttien, sisäelinten ja lihan kanssa.
Tattari tomaateilla ja valkosipulilla
Tämä ruokalaji on täydellinen laihalle pöydälle. Nopeuta prosessia keittämällä tattari mikroaaltouunissa ja korvaamalla tuoreet tomaatit purkitetuilla omassa mehussa.
Tarvitset:
- 1 lasi tattaria;
- 1,5 lasillista vettä;
- kasviöljy;
- 150 g tomaattia omassa mehussa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- kuivatut basilikan vihreät;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Lajittele tattari, huuhtele, laita mikroaaltouuni. Kaada vilja vedellä, lisää suola. Keitä tattaria maksimiteholla 10 minuuttia - veden tulee imeytyä kokonaan.
Yhdistä tomaatit erillisessä kulhossa omaan mehuunsa, suolaan, jauhettuun mustapippuriin, jauhettuun valkosipuliin, suolaan ja kuivattuun basilikaan. Sekoita seos ja mikroaaltouuni. Lisää kastike tattariin, sekoita ja tarjoile.
Tattarakeitto sienillä
Alkuperäinen ruokalaji on tattaria ja sieniä sisältävä keitto. Tarjoile tuoreen kermaviilun ja kotitekoisten krutonkien kanssa.
Tarvitset:
- 1 lasi tattaria;
- 200 g tuoreita sieniä;
- 2,5 litraa vettä;
- 1 sipuli;
- 4 keskikokoista perunaa;
- 1 porkkana;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 laakerinlehti;
- suola;
- jauhettu mustapippuri;
- kasviöljy paistamiseen;
- nippu persiljaa.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat. Paista vihannekset kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan. Leikkaa sienet viipaleiksi ja laita ne myös pannulle. Keitä kaikki samalla sekoittaen 5 minuuttia.
Kaada lajiteltu tattari syvään paistinpannuun. Lämmitä sitä sekoittaen muutama minuutti. Keitä vettä kattilassa ja lisää vilja. Lisää kuoritut ja kuutioidut perunat, laakerinlehdet ja suola. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat pehmeitä - se kestää noin 10 minuuttia.
Laita vihannes ja sieni paisti kattilaan, lisää hienonnettua valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Keitä keitto helläksi ja sammuta liesi. Pilko persilja hienoksi ja kaada kattilaan. Anna keiton seistä kannen alla, ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla ja tarjoile kulhoille.
Tattari- ja munapiirakat
Yritä paistaa herkullisia tattarapiirakoita, jotka on täytetty kovaksi keitetyillä munilla.
Tarvitset:
Testiä varten:
- 0,5 litraa kefiriä;
- 4 lasillista vehnäjauhoja;
- 2 munaa;
- 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- 0,5 tl soodaa;
- 2 tl sokeria;
- 0,5 tl suolaa.
Täyttö:
- 1 lasi tattaria;
- 3 munaa;
- 1 sipuli;
- suola;
- kasviöljy paistamiseen.
Valmista taikina. Yhdistä suuressa kulhossa kefiiri sokerin ja suolan kanssa, lisää ruokasoodaa, kasviöljyä ja munia. Kaada seulotut jauhot erissä ja vaivaa taikina.
Kypsennä mureaa tattaripuuroa ja munia. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, pilko munat hienoksi. Sekoita munat ja sipuli puuroon ja voita, suolaa maun mukaan. Jaa taikina pieniin palloihin, rulla tasaisiksi kakkuiksi, laita tattaritäyte kumpaankin. Sokea piirakat ja paista ne kuumassa kasviöljyssä.
