Vaikuttaa siltä, että se voi olla helpompaa kuin kaali hauduttaa lihalla. Biguksen tekemisen salaisuus piilee kuitenkin yksityiskohdissa. Siksi, jotta kypsennät todella maukkaan ruokalajin, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.
Se on välttämätöntä
- - valkoinen kaali - 1 haarukka;
- - hapankaalia;
- - sipulit - 1 kpl;
- - porkkanat - 2 kpl;
- - naudanliha - 500 g;
- - omena - 1 kpl;
- - valkoviini - 0,5 lasia;
- - tomaatit 2-3 kpl;
- - kumina - 1 tl;
- - etikka, sokeri, suola - maun mukaan;
- - Luumut - valinnainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa tuoretta kaalia, lisää siihen hapankaalia. Laita kaikki astiaan, jossa on vähän vettä, ja laita se kiehumaan matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Leikkaa liha samalla pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeaksi. Laita liha paistamisen jälkeen kulhoon kaalia. Jatka hautumista.
Vaihe 3
Pilko sipuli, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista vihannekset pannulla, jossa liha paistettiin. Älä paista liikaa - 5-7 minuuttia riittää. Aseta sitten vihannekset bigus-kulhoon.
Vaihe 4
Kun liha ja kaali ovat pehmeitä, voit lisätä kuutioitua makkaraa, makkaraa. Tällainen lisäaine jalostaa merkittävästi astian makua, tekee siitä rikkaamman ja rikkaamman.
Vaihe 5
Ota pieni omena, kuori, raasta karkealle raastimelle ja laita iso. Lisää myös puoli lasillista valkoviiniä. Mausta astia tomaattipastalla tai tomaateilla. Jos käytät tomaatteja, on parempi kuori, leikata pieniksi paloiksi ja tummentaa hieman paistinpannussa.
Vaihe 6
Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja aseta iso. Lisää kuminan siemeniä, etikkaa, sokeria, suolaa. Maista ruokalajia kokkiessasi rikas maku. Pikanttina voit lisätä hieman hienonnettua luumuja bigoihin.
Vaihe 7
Sekoita kaikki huolellisesti ja jatka hautumista matalalla lämmöllä. Lisää vettä tarvittaessa. Yleensä Bigus-ruoanlaitto kestää 1, 5-2 tuntia. Kun kaikki ainesosat ovat pehmeitä ja astialla on haluttu maku, sammuta lämpö ja anna seistä jonkin aikaa.
