Charlotte on nopein ja helpoin versio omenapiirakasta. Raejuuston lisääminen täytteeseen auttaa tekemään siitä tyydyttävämmän. Jälkiruoka on monipuolinen mausteilla: vanilja, jauhettu kaneli, muskottipähkinä. Charlotte voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä; se on erityisen maukasta juuri valmistetun teen tai maidon kanssa.
Apple charlotte tuorejuustolla ja kanelilla
Runsas jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti syksyn tai talven lounaaksi. Jauhettu kaneli sopii hyvin omenoiden kanssa. On parempi käyttää makeiden ja hapan lajikkeiden hedelmiä, joilla on hyvin määritelty tuoksu. Raejuuston tulee olla kohtalaisen rasvainen, ilman ylimääräistä happoa.
Ainekset:
- 200 g rakeista raejuustoa;
- 200 g vehnäjauhoja;
- 4 munaa;
- 10 g leivinjauhetta;
- 2 isoa mehukasta omenaa;
- 3 rkl. l. smetanaa;
- 150 g sokeria;
- 0,25 tl jauhettua kanelia;
- 20 g voita;
- ripaus suolaa.
Riko munat kulhoon, lisää sokeria. Voita massa sekoittimella, sen tulisi muuttua valkoiseksi ja kaksinkertaiseksi tilavuudeksi. Jauhaa raejuusto erillisessä astiassa smetanan kanssa ja yhdistä se lyötyjen munien kanssa.
Siivilöi jauhot, sekoita erottimen ja kanelijauheen kanssa. Lisää jauhoseos annoksittain juustoaineeseen. Sekoita seosta varovasti alhaalta ylös. Se on kätevä tehdä leveällä silikonilastalla.
Voitele muoto voilla. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi ja aseta mittakaavan muotoiseen muottiin. Kaada taikina viipaloitujen hedelmien päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita astia siihen. Paista charlottea hellästi. Jäähdytä piirakka hieman, käännä lautaselle, leikkaa paloiksi ja tarjoile lämpimästi.
Mannasuurimot Charlotte
Mielenkiintoinen vaihtoehto on charlotte ja mannasuurimot. Taikina osoittautuu ilmavaksi ja kevyeksi täydentämällä täydellisesti mehukkaita omenoita ja pehmeää raejuustoa.
Ainekset:
- 4 makeaa ja hapan omenaa;
- 200 g pehmeää raejuustoa;
- 1 muna;
- 0,5 kuppia mannasuurimoa;
- 120 g voita;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 1 tl vaniljasokeri;
- 1 tl leivinjauhe;
- tomusokeri koristeluun.
Voita muna sokerilla tehosekoittimella. Lisää pehmeä raejuusto. Sulata 100 g voita liedellä tai mikroaaltouunissa. Sekoita mannasuurimot, voi, vaniljasokeri ja leivinjauhe juusto- ja munamassan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti niin, että paloja ei jää.
Kuori omenat, poista keskiosa. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Voitele tulenkestävä muotti voilla, kaada puolet taikinasta siihen. Levitä omenapalat varovasti päälle ja kaada jäljellä oleva taikina. Aseta pinnalle useita voita.
Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia, pinnalle tulee ilmestyä kaunis kullanruskea kuori. Tarkista charlotten valmius hammastikku. Jos siihen on jäänyt jälkiä märästä taikinasta, peitä muotti kalvolla ja jätä uuniin vielä 5-7 minuutiksi. Ota tuote uunista, jäähdytä hieman, leikkaa paloiksi ja ripottele kukin jauhemaisella sokerilla. Tarjoile sulan jäätelön, kermavaahdon tai kotitekoisen vaniljakastikkeen kanssa.
