Uunissa paistettu ankka voi sisustaa minkä tahansa juhlapöydän, mutta silti sitä valmistetaan useammin uudenvuoden tai joulun aikaan. Tee lihasta mehukas ja pehmeä marinoimalla ruho etukäteen. On myös tärkeää laskea paistoaika oikein.
Se on välttämätöntä
- - ankka-ankka 2-2, 5 kg;
- -150 ml majoneesia;
- -5 valkosipulinkynttä;
- -7 rkl soijakastike;
- - mausteet ja mausteet siipikarjan makuun;
- -suola;
- -4 omenaa;
- -1 oranssi;
- - luumuja, kuivattuja aprikooseja ja saksanpähkinöitä maun mukaan;
- -folio;
- -Appelsiinimehu;
- -kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta liha olisi mehukas eikä kovaa, se on marinoitava oikein. Sekoita soijakastike ja majoneesi syvässä lautasessa, lisää niihin hienonnettua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, ruho päällystetään sillä ja liha jätetään 12 tunniksi hyvin kyllästetyksi.
Vaihe 2
Kun marinointiaika on kulunut, valmistetaan täyte: omenat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, appelsiinit lajitellaan viipaleiksi, pähkinät murskataan, mutta ei jauhetilaan. Kuivatut hedelmät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen kulhoon ja täytetään ankalla, ja lihan liottamiseksi paremmin ompi paikka, jossa ankka leikataan.
Vaihe 3
Voitele leivinpelti kevyesti ja aseta ankka, peitä folio. Jotta ylimääräinen rasva virtaisi linnusta, se lävistetään useissa paikoissa veitsellä. Ankan paistamiseksi kokonaan, sinun on laskettava kypsennysaika oikein. Tätä varten linnun paino kerrotaan 45 minuutilla ja sitten lisätään vielä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Sen jälkeen ankka otetaan pois, kaikki vuotanut rasva poistetaan ja ruho asetetaan astiaan ja kaadetaan appelsiinimehulla. Muuten, ennen paistamista leivinpaperilla ankkan ympärillä, voit laittaa viipaleita omenoita ja appelsiini, ja jotta iho kullanvärinen, poista folio 30 minuuttia ennen uunin sammuttamista.
