Tällainen ruokalaji miellyttää varmasti sekä kotiasi että vieraitasi, ja sinut ilahduttaa iloisesti se, että appelsiinien kanssa paistetun ankkan resepti on melko yksinkertainen ja mutkaton.
Se on välttämätöntä
- 1 ankka,
- 2 sipulia,
- 2 appelsiinia,
- 2 porkkanaa,
- 1 selleri
- pieni mustapippuri,
- 1 gramma neilikka
- vähän suolaa.
- Kastikkeelle:
- 5 rkl. rkl etikkaa
- 5 rkl. ruokalusikallista ruokosokeria
- 200 ml appelsiinimehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaan ensin lintu.
Puhdistamme, pesemme ja kuivamme ankan ruhon.
Vaihe 2
Pese appelsiinit hyvin, voit jopa jättää ne veteen 10 minuutiksi ja leikata kuutioiksi kuoren kanssa. Siirrä hienonnetut appelsiinit kulhoon, suolaa, pippuria ja lisää neilikka. Täytä lintu saadulla täytteellä. Taitamme jalat ja ompelemme ne hyvin, jotta täyte pysyy sisällä eikä putoa ankasta kypsennyksen aikana.
Vaihe 3
Leikkaa porkkanat, sipulit ja selleri suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta, lämmitä se.
Vaihe 5
Aseta vihannesten kuutiot syvälle leivinpaperille. Laita appelsiineilla täytetty ankka vihannesten päälle ja laita uuniin 120 minuutiksi. Kaada ankan päälle appelsiinikastiketta 15 minuutin välein.
Vaihe 6
Appelsiinikastike on nopea ja helppo valmistaa. Kaada lasillinen appelsiinimehua pieneen kauhaan, lisää ruokosokeri ja etikka. Laitetaan keskilämmölle ja kiehutetaan, keitetään kastike kaksi minuuttia.
Vaihe 7
Juhla-ankka on valmis. Appelsiinit antavat ankan makean hapan hapon ja sitrushedelmien aromin. On parasta palvella tällaista mestariteosta uudenvuoden pöydällä, mutta voit harjoitella nyt.
