Itämaisen keittiön ruokalaji. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi, herkäksi. Yllättää vieraasi. Lihan täytteet pähkinöillä, epätavallinen yhdistelmä.
Se on välttämätöntä
- - 300 g riisiä
- - 300 g perunoita
- - 1 tl. kurkuma
- - 1 salottisipulia
- - 30 g pinjansiemeniä
- - 30 g rusinoita
- - 4 rkl. l. oliiviöljy
- - 250 g jauhelihaa
- - 1 tl. korianteri
- - 0,5 tl kardemumma
- - 0,5 tl kaneli
- - suola pippuri
- - 1 muna
- - 700 ml kasviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Laita riisi kiehuvaan veteen, lisää kurkuma ja anna kiehua, suolaa maun mukaan.
Vaihe 2
Kuori ja kuutioi perunat ja lisää riisiin. Keitä kansi peitettynä noin 20-25 minuuttia sekoittaen. Sinun pitäisi saada paksu massa. Anna jäähtyä.
Vaihe 3
Aloita täyte. Paista pinjansiemeniä paistinpannussa ilman kasviöljyä. Aseta paistamisen jälkeen ne lautaselle ja anna jäähtyä. Kaada rusinoita kuumalla vedellä. Pilko salottisipulit hienoksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipuli.
Vaihe 4
Lisää jauheliha ja keitä noin 5-7 minuuttia sekoittaen. Mausta kanelilla, kardemummalla, korianterilla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siivilöi rusinat, lisää ne jauhelihaan ja pähkinöihin ja anna jäähtyä.
Vaihe 5
Murskaa jäähdytetty riisi-perunasekoitus murskaimella. Lisää muna ja suola maun mukaan, vaivaa taikina hyvin. Jaa se 16 yhtä suureen osaan. Kostuta kätesi kylmällä vedellä. Laita osa taikinasta kostealle kämmenelle ja tee kakku, laita 1 rkl sisälle. lihan täyttö.
Vaihe 6
Tuo reunat yhteen ja purista hyvin. Työskentele märillä käsillä. Kun kaikki pihvit ovat valmiit, kuumenna 700 ml öljyä rasvakeittimessä. Lisää pihvit ja paista kunnes kullanruskea, noin 5-7 minuuttia
