Herkät, makeat ja aromaattiset, kuten Arabian yö, pannukakkuja paksulla vaniljakastikkeella. Kataef on erityisen hyvä vahvan itämaisen kahvin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 330 g
- - kefiiri - 200 ml
- - vesi - 100 ml
- - sooda - 1 tl.
- - kasviöljy - 2 rkl (plus hieman enemmän paistamiseen)
- - tomusokeri - 2 rkl
- kerma:
- - jauhot - 2-3 rkl.
- - vesi - 100 ml
- - sokeri - 1 rkl
- - neroliöljy - 1 tippa
Ohjeet
Vaihe 1
Tehdään ensin vaniljakastike. Se on hyvin paksu, jotta et voi kaataa sitä, mutta levittää sitä pannukakulle. Sekoita jauhot veden kanssa tasaiseksi. Lisää neroliöljy. Määritetylle määrälle komponentteja riittää yksi tippa eteeristä öljyä. Emme käytä muita mausteita. Mutta se osoittautuu todella maagiseksi. Lisätään sokeria. Laitamme kattilan alimmalle lämmölle ja kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa sakeutuu. Ja poistamme tulen.
Vaihe 2
Valmistellaan nyt taikina. Tämä resepti ei käytä hiivaa, keitämme kefirillä. Pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja sulavat suussa. Kefir on lämmitettävä hieman huoneenlämpötilaan. Lisää nyt ruokasoodaa ja sekoita. Paksu vaahto tulee näkyviin. Kaada nyt veteen sekoitettu öljy. Kaada tämä seos varovasti kulhoon seulottuihin jauhoihin etukäteen. Sekoita saatu paksu massa hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 3
Kaada pieni osa taikinasta, noin puoli kauhaa tai noin 50 ml, voidellun paistinpannun keskelle esikuumentamalla sitä. Paista keskilämmöllä. Kun pannukakun yläosa on kuiva, poista se heti pannusta ja taita se kahtia, päällystä kermalla, laita se astiaan. Ripottele jokainen pannukakku erikseen tai kerralla runsaalla tomusokerilla.
Tällä tavalla kaikki pannukakut voidaan paistaa ja voit palvella niitä teen tai kahvin kanssa.
