Yllättääksesi ystäviä tai perhettä herkullisilla leivonnaisilla sinun ei tarvitse etsiä eksoottisia ruokia niiden valmistamiseksi. Tutkittuasi eri kansojen ruokia voit valita yksinkertaisen ja hyvin alkuperäisen leivonta reseptin käytettävissä olevista ainesosista, kuten gubadia.
Gubadiya on pyöreä kakku monikerroksisella täytteellä, joka on kansallinen ruokalaji Bashkiriassa ja Tatarstanissa. Juhla- tai häät-teejuhlan aikana tarjoillaan aina makea gubadia-kakku. Lisäksi on mahdollisuus keittää se lihalla, joka on runsas, runsas lounas tai päivällinen. Piirakka tarjoillaan pöydälle, kun rakkaat vieraat tapaavat ketsuppia tai tuoreita vihanneksia.
Kakun valmistamisen ominaisuudet
Kuten kaikilla perinteisillä ruokalajeilla, gubadian valmistuksessa on useita muunnelmia. Piirakka valmistetaan hiivasta tai happamattomasta taikinasta, johon lisätään suuri määrä voita. Tällöin gubadian ruoanlaittoon tarkoitettu taikina eroaa itämaisten leivonnaisten vastaavista. Täyttöön he käyttävät tuotteita, jotka jokaisella kotiäidillä on keittiössä, koska jokaisella perheellä on omat mieltymyksensä ja makunsa.
Ainesosat gubadiaan
Makean itämaisen tuotteen kerrokset sisältävät:
Valmista gubadia lihatäytteellä seuraavasti:
Molemmat kakut eroavat kerrosten lukumäärästä ja tilavuudesta. Makea gubadia on aina pienempi kuin liha, mutta kaloripitoisuuden suhteen ne ovat yhtä suuria.
Tiedoksi
Aasian paimentolaiset keksivät fermentoidun maitotuotteen - kurtin - pitkäaikaiseen varastointiin. Se lisätään liemiin, kaadetaan khinkalin päälle (aiemmin liuotettu liemeen). Kurt valmistetaan lampaista, vuohista, tammista ja muusta maidosta. Kurtia voidaan käyttää myös itsenäisenä makeutuksena teetä varten.
Sen valmistaminen ei ole vaikeaa: raejuusto haihdutetaan voin, sokerin ja paistetun maidon / fermentoidun maidon kanssa karkeaksi.
Makea herkku resepti
Klassisen gubadian valmistamiseksi tarvitset:
Taikina -
Yhdistämme lämpimän maidon, hiivan, sokerin, kahden tyyppisen voin, munat ja 150 g jauhoja. Sekoita kaikki hyvin ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes saadaan homogeeninen ja joustava tila. Peitämme pyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan puolitoista tuntia. Vaivaa taikina tänä aikana vielä 1-2 kertaa.
Täyttö -
Keitetään kaikki täytteen ainesosat välissä, kunnes taikina tulee esiin. Jos valmiita kurtia ei kuitenkaan ole mahdollista ostaa, sinun on otettava huomioon valmistusaika.
Kakun päällinen
Siivilöi 1 kuppi jauhoja, raasta ½ pakkaus kylmää voita, lisää 1/3 kupillista sokeria ja murskaa seos käsilläsi (ei kovaa).
Kakun kokoaminen
1. Jaa taikina kahteen osaan (pohjalle ja kannelle), kaada iso muoto muotoon ja laita se siihen korkeat sivut huomioon ottaen.
2. Seuraavaksi alamme asettaa täytekerroksia -.
3. Levitä toinen pienempi ympyrä ja peitä piirakka. Kierrä sitten taikinan sivut kakun kannelle ja purista reunat. Lävistä kakun yläosa useita kertoja haarukalla tai oljella ja ripottele murusilla.
Paista uunissa / uunissa 1 tunti enintään 170-180 asteen lämpötilassa. Sammuta uuni ja anna piirakan levätä 10-15 minuuttia. Gubadia-herkku on valmis, voit tarjoilla sitä!
