Gubadiya on pyöreä muotoinen tataaripiirakka, jolla on mielenkiintoinen, monikerroksinen täyte, jota pidetään yhtenä suosituimmista herkkuista eri juhlissa. Gubadia voi olla joko lihaa - se on toinen ruokalaji ja tarjoillaan kuumana, ja jälkiruoka - vain se on valmistettu kaksi kertaa ohuemmaksi, hedelmillä tai kotitekoisella raejuustolla. Tämä on monimutkainen kansallinen ruokalaji, jossa kaikki tuotteet yhdistyvät harmonisesti makuun, jotka on pinottu kerroksittain, mutta eivät missään tapauksessa sekoita.
Se on välttämätöntä
- - 300 g jauhoja
- - 1 rkl. maito
- - 1/2 pakkaus margariinia
- - 1 muna
- - suolaa maun mukaan
- - 1 tl ruokasooda
- - 0,5 kg jauhelihaa
- - 2 rkl. riisi
- - 3 kpl porkkanat
- - 100 g rusinoita
- - 100 g kuivattuja aprikooseja
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata margariini matalalla lämmöllä, lisää siihen maitoa ja yksi lyöty muna. Lisää suola ja sooda. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Lisää seulottu jauho annoksittain saatuun massaan ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla kohtuullisen pehmeää, mutta ei tahmeaa. Rullaa valmis taikina kiinteäksi kerrokseksi ja jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi peittämällä kalvo.
Vaihe 3
Kun taikina `` lepää '', valmistamme täytteen. Keitä riisi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko kuivatut aprikoosit tehosekoittimessa tai hienonnettu.
Vaihe 4
Otamme valmiin taikinan pois, jaamme sen kahteen osaan. 2/3 taikinasta on piirakan pohja, 1/3 taikinasta on yläosa.
Rullaa pohja piirakalle ja laita pohja syvään paistinpannuun, joka on voideltu margariinilla etukäteen.
Vaihe 5
Laita riisi taikinaan, laita porkkanat toiseen kerrokseen, kuivatut aprikoosit ja rusinoita kolmanteen kerrokseen ja lopuksi jauheliha on viimeinen kerros.
Vaihe 6
Kaada jäljellä oleva taikina. Peitä piirakka varovasti sillä, purista taikinan reunat kauniisti. Kuumennamme uunin 180 asteeseen ja lähetämme kakun sinne 1 tunniksi.
Vaihe 7
Kakku on valmis. Tarjoile kuumana. Nauti ateriastasi!
