Tämä epätavallinen liha-annos sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen ja sopii hyvin viiniin.
Se on välttämätöntä
- - sianliha (200 g);
- - strutsimaksa (200 g);
- - sipuli (2 sipulia);
- - kuiva punaviini (200 g);
- - vehnäjauhot (100 g);
- - kasviöljy (2 rkl);
- - oliiviöljy (4 rkl);
- - mustapippuria (1/3 tl);
- - marinoituja sieniä (100 g);
- - tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele strutssimaksa hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on noin 1,5 cm. Liota viinissä.
Vaihe 2
Leikkaa sianliha suuremmiksi kuutioiksi (2-3 cm sivulta) ja paista paistinpannussa. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi kaikilta puolilta.
Vaihe 3
Valmista astia astioiden paistamiseksi uunissa: harjaa pohja oliiviöljyllä. Siirrä liha paistinpannusta astiaan.
Vaihe 4
Paista hienonnetut sipulit pannulla kasviöljyllä kullanruskeaksi. Lisää jauhoja, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä ja mustapippuria. Sekoita hyvin.
Vaihe 5
Laita viinissä liotettu maksa leivinastiaan ja kaada kaiken päälle kastikkeella paistinpannusta. Peitä ja aseta uuniin puoleksi tunniksi.
Vaihe 6
Leikkaa jäähdytetty astia viipaleiksi ja koristele yrtteillä ja suolakurkkua.
