Sienillä täytetty porsaanrysty on herkullinen juhlava välipala, jota ei ole vaikea valmistaa. Lisäksi tämän ruokalajin tuotevalikoima on hyvin yksinkertainen ja pieni. Herkullinen, yksinkertainen ja alkuperäinen kulinaarinen idea!
Se on välttämätöntä
- - raaka sianlihan varsi (1-1,5 kg);
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 3 laakerinlehteä;
- - 10 herneitä mustapippuria;
- - suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Täyttö:
- - 200 grammaa samppanjaa
- - 1 sipuli;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita varsi kattilaan, kaada kylmää vettä niin, että se peittää varren, kiehauta, poista vaahto. Lisää kattilaan kuoritut sipulit ja kokonaiset porkkanat, laakerinlehdet, pippurit ja suolaa. Peitä ja hauduta noin kolme tuntia.
Vaihe 2
Valmista täyte: huuhtele ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla, laita sipuli ja paista kullanruskeaksi; lisää sienet ja paista kaikki yhdessä 10 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 3
Poista kypsennetty rysty liemestä ja jäähdytä. Raasta porkkanat, keitetyt varren kanssa, karkealla raastimella. Siirrä varsi suurelle arkille kalvoa. Tee yksi pituussuuntainen leikkaus ihoa pitkin ja avaa varsi kerrokseen. Valitse kaikki luut huolellisesti. Levitä sienitäyte, hienonnettu valkosipuli, raastetut porkkanat tasaisesti lihan päälle, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Taivuta lihakerros varovasti molemmin puolin ruokakalvolla, muodosta rulla, kierrä päät tiukasti ja sido se langoilla. Laita rulla jääkaappiin 4-5 tunniksi tai parempi - yöksi. Ennen tarjoilua, avaa kalvo, leikkaa rulla terävällä veitsellä, koristele vihanneksilla ja yrtteillä.
