Kurpitsalla täytetty sianliha on loistava lisä pöytäsi. Astia voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Chilipippurit antavat sianlihalle erityisen maun, ja soijakastike tekee lihasta pehmeän ja mehukkaan.
Se on välttämätöntä
- –Soijakastike (20 ml);
- –Sianliha (570 g);
- - korianterinsiemen (5 g);
- –Chili-pippurihiutaleet (2 g);
- –Tuore kurpitsa (70 g);
- - valkosipuli (1 neilikka).
Ohjeet
Vaihe 1
Tätä reseptiä varten on luullista sianlihaa, jossa on runsaasti massaa ja pekonikerroksia. Huuhtele liha viileässä vedessä ja kuivaa puhtaalla paperipyyhkeellä. Ota terävä veitsi, leikkaa liha poikittaisiksi paloiksi. Viillon tulisi mennä luuhun.
Vaihe 2
Valmista marinadi. Tee tämä ottamalla syvä kulho, lisäämällä hienonnettua valkosipulia, chiliä ja korianteria. Jauhaa mausteseos puisella survimella. Kaada soijakastike ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Kaada pala sianlihaa marinadilla, hieromalla mausteita kaikkeen lihaan. Anna sianlihan marinoitua 1-3 tuntia. Huuhtele kurpitsa, kun liha marinoituu, kuori ulkokuori. Leikkaa kurpitsa osiin niin, että jokainen viipale voidaan leikata sianleikkaukseen.
Vaihe 4
Aseta liha leikkuulaudalle, työnnä jokaiseen leikkaukseen pala kurpitsaa. Ota kulinaarinen köysi ja vedä liha. Aseta sianliha kurpitsalla syvään muottiin, peitä folio päälle. Paista 20-30 minuuttia, avaa sitten kalvo ja keitä vielä 20 minuuttia. Liha katsotaan valmiiksi, jos viillossa ei ole verenvuotoa.
Vaihe 5
Siirrä keitetty liha tasaiselle levylle, erota annoksiin ja tarjoile tuoreiden vihannesten tai muun lisukkeen kanssa.
