Ruokalaji paprikaa ja kurkumaa tuli meille Venäjälle Italiasta. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja suhteellisen lyhyeksi ajaksi, mutta tulos hämmästyttää sekä sinua että vieraita sen hienostuneisuudella.
Se on välttämätöntä
-
- 200g arborio-riisiä;
- 100 g samppanjaa;
- 0,5 l lihaliemiä;
- 1 porkkana;
- 2 tomaattia;
- 1 paprika;
- 1 pää sipulia;
- 1 tl kurkuma;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaksesi kansallista italialaista ruokarisottoa valmistele ensin kaksisataa grammaa arborio-riisiä ja keitä puoli litraa lihaliemiä. Varmista myös, että keittiön pöydälläsi on sata grammaa tuoreita sieniä, kaksi tomaattia, yksi porkkana ja yksi paprikaa ja sipulia. Muista valmistaa kasvisöljyä, tl kurkumaa ja joitain yrttejä koristeluun.
Vaihe 2
Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, leikkaa sitten porkkanat ja pilko hienoksi sipulipää. Ota syvä paistinpaksu, paksut sivut, kaada kasviöljyä pohjalle ja aseta hienonnetut vihannekset. Paista niitä matalalla lämmöllä viisi minuuttia.
Vaihe 3
Riisi on huuhdeltava etukäteen juoksevan veden alla useita kertoja ja annettava kuivua. Heti kun riisi on kuiva, aseta se aiemmin paistettujen vihannesten päälle ja peitä lämpimällä liemellä. Sekoita vihanneksia ja riisiä usein ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Poista keitetyt riisi ja vihannekset liedeltä ja mausta teelusikalla kurkumaa, ripottele sitten pippurilla ja suolalla maun mukaan.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi ota sienet, kuori ja huuhtele ne huolellisesti ja pilko sitten hienoksi. Paista sieniä kuumassa paistinpannussa öljyn kanssa viisi minuuttia, lisää sitten hienoksi hienonnettuja tomaatteja, pippuria ja suolaa maun mukaan. Hauduta tätä kaikkea keskilämmöllä samoja viittä minuuttia sekoittaen varovasti. Kastikkeen tulisi kiehua muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä paistinpannussa, ja sitten se on poistettava liedeltä.
Vaihe 5
Aseta kypsennetty ja maustettu riisi kasaan syvälle lautaselle tai leveälle astialle, pohja voidaan asettaa tuoreilla salaatinlehdillä, päälle kuuma kastike.
