Suosittu Balkanin ruokalaji - kotitekoista paprikavillaa voidaan keittää tulevaa käyttöä varten talvella. Kylminä talvi-iltoina tämä lisää ylimääräistä viehätystä yksinkertaisiin lisukkeisiin, ja aihioiden kirkas, tyylikäs väri piristää sinua. Voit valmistaa lechoa eri reseptien mukaan, erityisesti herkullisen kotitekoisen lechon.
Resepti nro 1 "Bulgarian Lecho"
Tarvitset:
- - mehukkaat tomaatit 2, 5 kg;
- - paprika 1,5 kg;
- - sipulit 2-3 kpl. väliaine;
- - valkosipuli - 5 neilikkaa;
- - suola, sokeri maun mukaan;
- - mustapippuri ja makeat herneet - 3-5 kpl kukin;
- - 3-4 laakerinlehteä;
- etikka 70% - 1 tl
Sinun on huuhdeltava ja leikattava vihannekset kiiloiksi. Sipuli tulisi leikata puolirenkaiksi. Pestyt tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi, laitettava kattilaan ja asetettava matalalle lämmölle. Keitä keittämisen jälkeen massa 15 minuuttia poistamalla vaahto. Sitten sinun on suodatettava saatu tomaattisose siivilän läpi.
Lisää sipulit, hienonnettu valkosipuli pieniksi paloiksi, mausteet kuorittuun seokseen, suola ja lisää sokeri. Sen jälkeen sekoita massa ja lisää siihen tuoretta paperia, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
Lechoa tulisi keittää 25-30 minuuttia arvioimalla pippurin kuntoa säännöllisesti: heti kun se pehmenee, lecho on valmis.
Kypsennyksen lopussa sinun on kaadettava muutama teelusikallinen puhdistettua auringonkukkaöljyä lechoon, uutettava laakerinlehti seoksesta. Sen jälkeen kiehuta lecho uudelleen, kaada etikka, sekoita, laita lasipurkkeihin ja kääri.
Pankit ja kannet tulee steriloida kiehuvalla etukäteen.
Jos pippurin poistamisen jälkeen on jäljellä paljon vihreitä hedelmiä, voit tehdä erittäin maukkaan unkarilaisen lechon pekonilla
Resepti numero 2 "unkarilainen lecho paprikalla"
Tarvitset:
- - vihreä paprika;
- - tomaatit 0,8 kg;
- - savustettu pekoni 50-60g;
- - paprika 10g;
- - suolaa maun mukaan;
- - etikka 70% - 1 tl
Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja vaalenna tomaatit. Sen jälkeen sinun tulisi kuori ne ja leikata viipaleiksi.
Paprikat on kuorittava siemenistä, pestävä ja leikattu nauhoiksi ja sipulit - puolirenkaiksi.
Rasva hienonnetaan haudutetuksi pannuksi, paistetaan läpinäkyväksi, sitten tässä rasvassa sinun on paistettava sipuli kullanruskeaksi, lisää paprika, sekoita ja lisää tomaatit ja pippuri. Astia on heti suolattava, peitettävä ja haudutettava matalalla lämmöllä kannen alla 25-30 minuuttia. Sen jälkeen sinun on levitettävä seos purkkeihin ja rullattava metallikannilla.
Jokainen kotiäiti päättää itse, miten kypsennetään, tuo ruokaan ruokahalun mieltymystensä perusteella, joten ei tarvitse pelätä kokeilla, muuttaa kotitekoisen lechon ainesosia ja mittasuhteita mieleisekseen.
