Artisokka on kasvin puhaltamaton silmu, joka koostuu suurista mehevistä asteikoista. Ruoanlaittoon käytetään hyvin usein artisokkaa, koska niillä on hieno maku, joka muistuttaa pähkinän makua. Italialaistyylinen artisokan ja oliivien alkupala koristaa juhlapöydänne.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 250 g lehtihiivan taikinaa;
- - 170 g purkitettua artisokkaa;
- - 16 kivettömiä oliiveja;
- - 2 punasipulia;
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen kuminan lehtiä;
- - 1 rkl. lusikallinen balsamietikkaa;
- - 1 tl ruskeaa sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna 2 rkl paistinpannussa matalalla lämmöllä. rkl öljyä. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, lähetä pannulle. Keitä 15 minuuttia sekoittaen ajoittain, kunnes se on läpikuultava.
Vaihe 2
Lisää ruskeaa sokeria ja etikkaa paistinpannuun ja keitä vielä 15 minuuttia. Sipulin tulisi muuttua vaaleanruskeaksi. Tämän jälkeen sammuta lämpö paistinpannun alla, lisää hienonnetut kuminansiemenet, jäähdytä.
Vaihe 3
Voitele leivinlevy öljyllä, laita se uuniin lämmittämään. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa leivonnaisesta 4 ympyrää, joiden halkaisija on 15 cm, laita niihin sipulia, taivuta reunoja hieman pienen korin muodostamiseksi. Siinä pitäisi olla tilaa artisokeille.
Vaihe 4
Laita taikina kuumalle leivinpaperille, laita uuniin 15 minuutiksi, taikinan tulisi olla ruskeaa.
Vaihe 5
Aseta hienonnettu artisokka ja oliivit sipulin päälle. Valuta päälle oliiviöljyä, koristele kuminaoksilla. Voit ripotella sen raastetulla juustolla.
