Herkulliset à la carte -pizzat sopivat täydellisesti viikonloppumatkalle. Pieni, alkuperäinen, suussa sulava - mikä voisi olla maukkaampaa kuin annostellut pizzat herkillä kalkkunan lihapullilla? Iloitkaamme rakkaitaan hienolla illallisella.
Se on välttämätöntä
- Täyttö:
- raakamakkarat jauhetun kalkkunan paistamiseen - 120 grammaa (poista kuori ennen keittämistä),
- oliiviöljy - yksi tl
- valkosipuli - 2 hienonnettua neilikkaa,
- purkitetut tomaatit - 1 purkki ilman suolaa, noin 420 grammaa,
- basilika - 4 lehteä,
- raastettu mozzarella - 1 lasi,
- raastettu parmesaani - 2 rkl.
- Testiä varten:
- perunat - 2 isoa, noin 420 grammaa,
- lämmin vesi - kolmasosa lasista,
- hunaja - 2 tl,
- aktiivinen kuivahiiva - 7 grammaa,
- valkoinen riisijauho - 1 kuppi
- tapioka-tärkkelys - puoli lasia,
- yksi iso munanvalkuainen
- oliiviöljy - 1 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kuorimattomat perunat keskipitkään kattilaan, lisää vettä ja keitä pehmeäksi. Jäähdytä ja poista iho. Teemme perunamuusia sekoittimen läpi. Sinun pitäisi tehdä kaksi kupillista perunamuusia. Panimme sen sivuun.
Vaihe 2
Sekoita kulhoon lämmin vesi hunajan ja hiivan kanssa. Annamme sen seistä noin viisi minuuttia. Pienen vaahdon pitäisi ilmestyä päälle.
Vaihe 3
Laita perunamuusia riisijauhoilla, tärkkelyksellä ja puoli tl suolaa sekoituskulhoon lastalla. Aseta sekoitin keskinopeuteen ja sekoita ainekset, kunnes saadaan murenevaa jauhoa. Lisää jatkuvasti munanvalkuaista ja voita sekoittaen. Kaada hiivasekoitus varovasti pieninä annoksina. Sekoita tasaiseksi. Peitä taikina kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan 90 minuutiksi.
Vaihe 4
Muodostamme taikinasta useita palloja riippuen siitä, kuinka monta annospizzaa haluat. Jos taikinaa on jäljellä, voit pakastaa sen ja tehdä pizzoja seuraavana päivänä.
Vaihe 5
Aseta pizzakivi ritilälle (voit leipoa sen myös leivinpaperille), uunin alaosaan. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Vaihe 6
Jaa taikina useaan osaan ja kierrä ympyrät.
Suihkuta paistosuihku leivinpelteihin tai leivinlevyihin.
Aseta pizza leivinpaperille tai leivinpaperille ja paista taikinaa noin kymmenen minuuttia. Poista leipä leivinpaperista ja jäähdytä hieman.
Vaihe 7
Jauhetusta lihasta teemme pieniä lihapullia, jotka paistamme öljyssä keskilämmöllä. Siirrä paistetut lihapullat lautaselle ja jätä sivuun.
Vaihe 8
Paista hienonnettua valkosipulia 20 sekunnin ajan, lisää tomaatit, puoli lasillista lämmintä vettä, basilika ja puoli tl suolaa (voit käyttää vähemmän). Keitä kastiketta kymmenen minuuttia, sen pitäisi sakeutua. Aseta lihapullat kastikkeeseen ja keitä vielä kolme minuuttia.
Vaihe 9
Aseta lihapullakastike pizzojen päälle. Ripottele mozzarellalla. Paistamme pizzaa 8 minuuttia. Ripottele parmesaanilla ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi.
