Risotto on italialainen ruokalaji. Ei ole tarkkaa reseptiä. Tätä ruokalajia on monia tyyppejä, mutta tiedetään, että pääosat ovat: riisi (mieluiten paistettu) ja liemi.
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja ei vie paljon aikaa, kaikki vie sinut enintään tunnin eikä vaadi syvällistä tietoa kulinaarisesta aluksesta.
Neljä ihmistä varten tarvitset:
- 500 gr. riisi;
- liemi;
- 250-300 gr. kananrinta;
- kuivat sienet;
- valkosipuli, yksi pää;
- kaksi sipulia;
- 200 gr. parmesaanijuusto;
- 250 gr. maito;
- oliiviöljy;
- jauhot (valinnainen);
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ensimmäinen vaihe on ehkä tärkein tässä asiassa. Tämä on liemen valmistus. Voit käyttää melkein mitä tahansa: vihannekset, liha, sienet. Käytämme lihaa kananrintaan ja myöhemmin lihaa kastikkeen valmistamiseen. Sinun tarvitsee vain keittää rinta, ei mausteita. Edelleen, kun liemi on valmistettu, kaada se kattilaan riisin kanssa. Kiehauta ja aseta pieni tulipalo, peitä kansi. Kun riisiä keitetään liemessä, siirrymme toiseen vaiheeseen - kastikkeeseen.
Täällä teemme kermainen sienikastike. Se täydentää täydellisesti risottomme. Voit tehdä tämän hienoksi sipuli ja valkosipuli. Kaada kiehuvaa vettä kuiville sienille. Paista vihannekset oliiviöljyssä paistinpannussa kullanruskeaksi. Alamme hienonntaa sienet ja kananrinta, jota käytettiin liemessä. Lisää kaikki tämä vihanneksiin ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää maitoa vain niin paljon, että se peittää vihanneksemme sienillä ja lihalla. Sekoita ja laita keskilämmölle. Ja siirrymme viimeiseen vaiheeseen.
Riisi on valmis, kastike myös. Lisää nyt yksi toiseen ja sekoita. Suolaa ja pippuria. Voit lisätä mitä tahansa mausteista: kurkuma väriä varten, kuivattu basilika, laakerinlehdet makuun. Jos pidät paksummasta kastikkeesta, voit lisätä kolme ruokalusikallista jauhoja - se ei pahenee. Jauhaa parmesaani raastimella ja lisää se ruokaan. Sekoita kaikki ja jätä noin 5 minuutiksi matalalle lämmölle, jotta mausteet vaihtavat makuja.
Ruokalaji on valmis annettavaksi. Koska tämä on Italia, kuiva valkoviini on täydellinen tähän ruokalajiin.
