Voimakas tai ei niin makea tai mausteinen - sinapin valitseminen kaupasta on melko ongelmallista. Siksi on helpompaa valmistaa se itse.
Valmiita sinappeja ei ole niin vähän. Se voi olla sinappi vedessä, suolavedessä, ns. Ranskalainen sinappi, sekoitettuna piparjuurella jne. Voit oppia valmistamaan yhtä sinappityyppiä tai voit kokeilla ja valita useita erilaisia vaihtoehtoja, joita voit sitten käyttää menestyksekkäästi kotiruokaan.
Yksi sinapin valmistamisen perusresepteistä on vedessä. Se osoittautuu melko teräväksi ja palavaksi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- kuiva sinappijauhe - 4 rkl;
- lämmin keitetty vesi - 6 rkl;
- pöytäsuola - ½ tl;
- sokeri - 3 tl;
- pöytäviinietikka - 1 rkl;
- kasviöljy - 1, 5 ruokalusikallista
Keitä vesi etukäteen ja anna sen jäähtyä, mutta ei liikaa. Kaada sinappi tyhjään kulhoon ja lisää 2 rkl. vettä. Sekoita kaikki niin, että saat homogeenisen massan. Kaada sitten jäljellä oleva vesi - sakeuden mukaan kaiken pitäisi näyttää paksulta puurolta. Tyhjennä vesi 5-10 minuutin kuluttua ja lisää mausteet. Sekoita kaikki hyvin - massan tulee olla homogeenista, ilman paakkuja. Siirrä tuote astiaan ja anna sen hautua päivän ajan lämpimässä paikassa.
Tarvitset paljon vähemmän ainesosia kotitekoisen sinapin valmistamiseksi kurkkuliuoksella. Joten luettelossa:
- sinappijauhe - 3 rkl;
- suolakurkkua suolakurkkua - 1 lasi;
- kasviöljy on kirjaimellisesti tippa.
Sekoita kuiva sinappi kurkkusuolalla ja lisää kasviöljyä. Tärkeä asia tässä on, että suolakurkkua on oltava suolakurkkua, koska siinä on oikea määrä suolaa, sokeria ja etikkaa.
Ranskalainen sinappi on valmistettu täysjyvätuotteista. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- sinapinsiemenet - 180 g;
- viinietikka - 250 ml;
- rakeinen sokeri - 180 g;
- erilaisia mausteita maun mukaan: kaneli, neilikka, kardemumma, sitruunankuori jne.
Keitä viinietikka, murskaa sinapinsiemenet kevyesti laastissa ja lisää niihin etikka. Lähetä saatu seos lämpimään paikkaan 12 tunniksi. Sen jälkeen on vain lisätä sokeria ja mausteita, sekoita kaikki hyvin. Jätä ruoka lämpimässä paikassa vielä 2 tuntia.
Jos pidät makeasta sinapista, ota:
- sinappijauhe - 4 rkl;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- jauhot tai tärkkelys - 1 rkl;
- kasviöljy - 1 rkl;
- viinietikka - 3 rkl;
- vesi - 50-60 g (vaihtoehtoisesti voit käyttää sitruunamehua, valkoviiniä, omenasiideriä);
- suolaa maun mukaan.
Sekoita sinappi perusteellisesti jauhojen tai tärkkelyksen kanssa, lisää vesi (tai mikä tahansa luettelossa oleva ainesosa). Anna seoksen turvota 20 minuuttia. Lisää sitten sokeri, viinietikka, suola ja kasviöljy ja laita valmistettu massa lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
