Oikein keitetty kotitekoinen sinappi on erittäin maukas tuote, joka sopii hyvin monien ruokien - lihan, hyytelöisen lihan - kanssa ja on yksinkertaisesti erinomainen kastike voileivälle. Se on erityisen maukas, keitetty suolavedessä ja melkein kaikesta suolaisuudesta - tomaatit, kaali, kurkut, niiden valikoima tai muut.
Perinteinen kotitekoinen sinappiresepti
Tämä herkullinen kastike menetelmä ei vaadi erityisiä ainesosia. Tarvitset vain sinappijauhetta, kotitekoista suolakurkkua (on parempi käyttää sitä, koska ostetusta suolaisuudesta peräisin olevaa nestettä on yleensä runsaasti etikkaa), oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja sokeria.
Joten sinun on kaadettava 2-3 ruokalusikallista sinappijauhetta ja pieni ripaus sokeria aiemmin valmistettuun astiaan, sitten kaada ne noin 100-150 millilitraan suolavettä. Tätä annostusta suositellaan vain, eikä se ole ehdottomasti pakollista, koska on välttämätöntä keskittyä haluttuun koostumukseen ja ottaa huomioon, että sinappi pyrkii sakeutumaan kypsennyksen jälkeen. Sen jälkeen astian sisältö on sekoitettava hyvin perusteellisesti, suljettava tiukalla kannella ja jätettävä jääkaappiin noin 5-6 tunniksi.
Lisää tämän ajan kuluttua 1 rkl öljyä kastikkeeseen. Tällä tavalla valmistettu sinappi on melko mausteinen ja sopii hyvin lihan kanssa.
Monimutkaisemmat reseptit
Epätavallisemman kastikkeen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 3 rkl keltaista sinapinsiemeniä, 1 rkl ruskea sinapinsiemeniä, 3 tl tuoretta timjamia, 2 tl tuoretta rosmariinia, 1 tl etikkaa, kolmasosa lasillista kurkkua tai tomaattia suolakurkkua, 1 tl sokeria ja ripaus suolaa.
Kaikki edellä mainitut tuotteet, paitsi suola ja sokeri, on sekoitettava perusteellisesti, sitten peitettävä astia seoksella kannella ja annettava infusoida muutaman päivän ajan. Lisää sitten suolaa ja sokeria ainesosiin ja sekoita ne kaikki tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tasaisen kastikkeen kastike.
Kolmas resepti sisältää 1 rkl kuivaa sinappia, 1 rkl vaaleaa olutta, saman määrän kurkkusuolaa, tl kurkumaa, 1 muna, ripaus suolaa, 1 tl tärkkelystä, puoli tl sitruunamehua ja puolet tl sokeria.
Ensin sinun on sekoitettava sinappi, olut ja kurkuma, minkä jälkeen sinun on jätettävä tämä seos jääkaappiin infusoimaan 10 tuntia, mutta aina peitettynä kannella. Sitten sinun on valmistettava vesihaute ja laitettava tämä astia siihen noin 4-6 minuutiksi, jonka aikana on tarpeen ajaa raaka muna, suola, tärkkelys ja sokeri puolivalmiiksi kastikkeeksi samalla sekoittaen jatkuvasti ja hyvin perusteellisesti. sekoitus.
Tämä sinappi ei ole vain loistava lisä valmiisiin ruokiin, vaan myös erinomainen kastike voileipiä varten.
