Risotto on italialainen ruokalaji, joka on hyvin samanlainen kuin pilaf, mutta jolla on omat ominaisuutensa. Risotto ei ole koskaan mureneva, päinvastoin, se käyttää tärkkelyspitoisia riisilajikkeita eräänlaisen kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Tämän ruokalajin monimutkaisuus riippuu täysin mielikuvituksestasi ja mieltymyksistäsi. Yritä valmistaa risotto lihan ja vihannesten kanssa, tämä ruokalaji monipuolistaa valikkoa ja antaa uusia makuelämyksiä.
Se on välttämätöntä
- - 600 g lihaa;
- - 2 pientä kesäkurpitsaa;
- - 1 KPL. paprika (punainen);
- - 1 iso tomaatti;
- - 300 g riisiä;
- - 1 sipuli;
- - 1 KPL. porkkanat;
- - 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 600 ml vettä;
- - 2 tl suola.
- Marinadi:
- - 150 ml etikkaa;
- - 2 tl suola;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen timjamia;
- - 1 rkl. lusikka basilikaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoi liha ennen kypsentämistä 4 tuntia. Tätä varten sinun täytyy leikata se paloiksi, laittaa se syvään kulhoon ja lisätä mausteita, etikkaa, suolaa, sokeria ja vettä.
Vaihe 2
Tällöin pilko sipulit ja paista kasviöljyssä. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja lisää sipuliin. Paista kaikki yhdessä.
Vaihe 3
Laita valmis liha kattilaan tai paistinpannuun ja paista kaikilta puolilta korkealla lämmöllä. Käsittele vihannekset samanaikaisesti: kuori ja leikkaa kesäkurpitsa, tomaatti ja paprika.
Vaihe 4
Lisää lihan kattilaan sipulia ja porkkanoita sekä hienonnettuja vihanneksia. Sekoita hyvin ja anna kiehua 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Kaada riisi kattilaan, lisää vesi, suola ja sekoita kaikki. Lisää lämpöä ja odota, kunnes se kiehuu, peitä sitten ja hauduta matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Ripottele yrttejä tarjoillessasi risotto.
