Ehkä jokaisessa keittiössä maailmassa on riisiruokaa: Kiinassa sinulle tarjoillaan paistettua riisiä, Espanjassa - paellaa ja Italiassa tietysti risottoa! Tänään tuon huomiosi variantin, jossa on tomaatteja ja katkarapuja.
Se on välttämätöntä
- 2 annosta:
- 200 g riisiä risottoa varten;
- 700 ml kananlientä;
- 20 g voita;
- 1 rkl oliiviöljy;
- 1 iso munakoiso;
- 1 sipuli;
- 250 g kuorittuja ja leikattuja tomaatteja s / s;
- 150 g suurta kuorittua katkarapua;
- 1 rkl kaprikset;
- 3 rkl raastettu parmesaani;
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori munakoiso, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikattiin sipuli. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, laita vihannekset sinne ja paista 7-10 minuuttia. Lisää tomaatteja ja katkarapuja, pidä vielä 2-3 minuuttia, lisää kaprikset. "Täyttö" on valmis.
Vaihe 2
Paista riisi voissa keskilämmöllä, kunnes se on läpinäkyvä. Alamme lisätä liemi, yksi kauha kerrallaan: heti kun riisi on absorboinut yhden "annoksen", lisää sitä. Meillä ei ole kiirettä.
Vaihe 3
Kokeilemme riisiä: jos se ei kiristä hampaissamme ja risotto on saanut viskoosin sakeuden, lisää vihanneksia katkarapuilla. Anna sen kiehua 3 minuuttia, kunnes kolme parmesaania. Lisää juustoa ja anna sen mennä (kirjaimellisesti minuutti). Sijoitamme lämmitettyihin levyihin.
