Kaali katkarapujen ja sitruunaruohon kanssa on thaimaalainen versio ranskalaisesta "Shukrut de mer" -keittiöstä (hapankaali, jossa on erilaisia mereneläviä). Ero ranskalaisesta alkuperäisestä on se, että astian happo osoittautuu pehmeäksi sitrushedelmien aromilla. Sitruunaruohoa käytetään usein thaimaalaisessa keittiössä; täällä sitä voidaan kutsua sitruunaruohoksi, sitruunaruohoksi tai sitruunakookoksi.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 1 kaali;
- - 500 g katkarapuja;
- - 100 g riisietikkaa sushia varten;
- - 50 g inkivääriä, oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä;
- - joukko korianteria;
- - 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1 valkoinen sipuli;
- - 4 rkl. ruokalusikallinen ruokosokeria;
- - 4 lehteä sitruunaruohoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna wok voimakkaasti, paista sipuli ja inkivääri oliivi- ja auringonkukkaöljyn seoksessa.
Vaihe 2
Lisää hiutaloitu kaali, hauduta sekoittaen, kunnes se muuttuu pehmeämmäksi.
Vaihe 3
Lisää kaaliin soijakastiketta, hienonnettua valkosipulia, lavrushkaa ja hienonnettua sitruunaruohoa.
Vaihe 4
Hauduta astian ainesosia 7 minuuttia, lisää sokeri, kaada riisietikka. Sekoita, hauduta vielä 2 minuuttia. Kaada katkaravut wokiin, sekoita kaaliin.
Vaihe 5
Kun katkaravut ovat kypsyneet, ripottele wokin sisältö hienonnettuun korianteriin, sekoita ja tarjoile heti.
