Caesar-salaattia voidaan vaihdella, tehdä hienostuneemmaksi ja tyydyttävämmäksi, jos sitä keitetään katkarapujen ja rucolan kanssa.
Se on välttämätöntä
- Katkarapu - 0,5 kg
- Rucola - 2 nippua
- Leipä - 150 g
- Majoneesi - 100 ml
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Soijakastike - 2 tl
- Oliiviöljy - 0,3-0,5 rkl
- Sitruunamehu - 1-1, 5 ruokalusikallista
- Kirsikkatomaatit - 6 kpl.
- Parmesaania - 100 g
- Suola
Ohjeet
Vaihe 1
Alamme valmistaa salaattia tekemällä keksejä:
-Tätä varten ota leipä, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kuivaa ne etukäteen oliiviöljyllä ja valkosipulinkynällä voidellulla pannulla.
Vaihe 2
Kastikkeen keittäminen:
- Vatkaa majoneesi ja oliiviöljy. Lisää sitruuna, kaksi neilikkaa hienonnettua valkosipulia ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 3
Katkaravun keittäminen:
- Pese ja kuivaa katkaravut. Kaada soijakastike pannulle ja paista katkarapuja siinä 7-10 minuuttia sekoittaen lusikalla. Anna sitten niiden jäähtyä ja puhdistaa.
Vaihe 4
Pese rucola viileässä vedessä, kuivaa se ja lähetä se syvään astiaan. Lisää puolet kastikkeestamme, katkarapuja ja sekoita huolellisesti. Laita sitten kaikki lautaselle, aseta päälle keksejä ja tomaattiviipaleita. Aseta jäljellä oleva kastike leivospussiin ja koristele salaatti, hiero päälle parmesaania tai muuta kovaa juustoa.
