Yksi parhaista pastan yhdistelmistä on äyriäiset ja tomaatit. Maku on mausteinen, ja itse ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja terveellinen.
Se on välttämätöntä
- - katkaravut (kuoritut ja hännät) 200 g;
- - oliiviöljy 2 rkl. lusikat;
- - fettuccine-tahna 200 g;
- - persilja;
- - voita 1 rkl. lusikka;
- - 1/4 tl suolaa;
- - purkitetut tai tuoreet tomaatit 400 g;
- - 1/4 tl pippurihiutaleita;
- - jauhettu mustapippuri;
- - 4 valkosipulinkynttä.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä iso vesipannu ja keitä pastaa 7-10 minuuttia.
Vaihe 2
Kypsennä katkarapuja pastan aikana: sulata voissa paistinpannussa keskilämmöllä ja lämmitä oliiviöljyä. Lisää murskattu valkosipuli ja keitä 1 minuutti, kunnes se on maukas. Lisää kuorittu, pesty katkarapu heti sen jälkeen. Jatka keittämistä 3-5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat punertavia. Mutta ei täydelliseen valmiuteen. Siirrä ne toiseen astiaan ja aseta sivuun toistaiseksi.
Vaihe 3
Aseta samalle pannulle purkitetut tai tuoreet tomaatit, jotka on leikattu paloiksi, lisää suola, punainen ja mustapippuri ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
Kun kastike sakeutuu hieman, lisää pasta (huuhtelun jälkeen juoksevalla vedellä) ja sekoita, lisää sitten katkarapu ja sekoita uudelleen. Mausta suolalla maun mukaan. Pilko yrtit hienoksi ja ripottele pastaan.
