Risotto on Pohjois-Italiassa hyvin yleinen riisiruokalaji. Tee Challotte-risotto salottisipulilla - ruokalaji sopii makuun, kun otetaan huomioon, että sen valmistaminen kestää vain puoli tuntia!
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - kanaliemi - 1,5 litraa;
- - arborio-riisi - 300 g;
- - vesi - 120 ml;
- - kanttarellit - 150 g;
- - kaksi sipulia, salottisipulia;
- - parmesaani - 50 g;
- - voi - 70 g;
- - oliiviöljy, ruohosipuli, mustapippuri, merisuola - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kanaliemi tulelle, kiehauta, peitä, anna kiehua matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Kuori sienet, leikkaa. Kuumenna öljy suuressa kattilassa vaahdon muodostamiseksi, lisää sienet, keitä viisi minuuttia, sekoittaen toisinaan. Mausta suolalla ja pippurilla, siirrä kulhoon.
Vaihe 3
Pilko pienempiä salottisipulia ja keitä kolme minuuttia, kunnes se on hellä. Lisää riisi, keitä vielä minuutti.
Vaihe 4
Kaada kanan kanan kauha kattilaan, sekoita, kunnes riisi imee nestettä. Kaada liemi vähitellen, kunnes riisi on melko pehmeää. Lisää liemi vasta kun riisi on imeytynyt liemen edellisen osan!
Vaihe 5
Poista molemmat kattilat uunista. Lisää voi, sienet, raastettu parmesaani ja hienonnettu ruohosipuli riisiin. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Voit laimentaa risottoa liemellä.
